21/05/04（祝）初訪問。19:27着、待ち12。
「麺や しげとみ～」→「論露に不二」→「麺屋 必道」から連食、徒歩61分。
閉店が20時か21時か判断が付かず速足で向かう。
つくばは広い。ラーメンウォーカーには大変な街だ。
足にダメージを受けながら到着すると、普通に21時まで営業している様子。一先ずほっとします。
この急ぎ足1時間のせいで翌日ベッドから動けなくなるのだが・・・食べられたのでヨシ。

幸いにして外待ち中待ちともに椅子があるので、火照った足を休めて待ちます。
息を整えて様子を見ると、今まで色々食べ歩いてきたラーメン店の中でも客層が特に若く、おそらく自分達が一番上の年齢だ。
若者しか近寄らない店。これはガッツリ系の予感がしますぞい。

店内のBGMはお洒落なジャズ。が、よく聞くと東方紅魔郷のアレンジですね。
知らない人はセンスのある楽曲センスの店だと感じることでしょう。
19:51入店。

・つけ麺 850円
23分で着丼。
つけ麺は時間を要するようで、後客のラーメンが3、4杯ほど追い抜きで出ていきました。
そんなに労力のかかるメニューが、なんとたったのラーメン+50円。お得な気分。

◆スープ
初手むせる。ラー油の辛さが喉に来ました。
気を取り直して味わうと、良い塩梅の重層感。
ラー油、味噌、鶏白湯、豚、魚介。これでもかってくらい詰め込んでます。
しかし汁質としてはシャバめのためか、全体としては軽めの印象に。
そして中華鍋で炒めたであろう野菜のエキスも徐々に加わり、味の変化が忙しい。

一応、味噌と白湯が優勢かな。目立ちます。
初手でむせたラー油は、慣れてくると一気に辛味が引いていく。
中盤以降はほぼ辛味を感じなくなりました。
これだけ色々重なっているけど、塩気は穏やか。汁質の影響もあり、食べやすさが勝ちます。
今日5杯目だけど余裕で箸が進んでいく。美味しいなあこれ。

◆麺
平打ちの中太麺。
きしめん感のある仕立てて、もちもちな食感。
麺肌がつるっつるで舌触りが素敵です。
そのつるつるさから麺単体での持ち上げはイマイチながら、スープの中に野菜が入っているので、一緒に食べることで麺の持ち上げ不足は問題なくカバーできる。

◆トッピング
モヤシ、ニラ、ネギ、チャーシュー。
調理場で時折、炎の渦が天井まで伸びている。
超強火炒めの野菜類はじっとりしたクタり方で、香ばしさがあり美味しい。
また、前述のとおり麺の補助にもなるので使い勝手が良いです。

チャーシューはサイコロ状で、角煮タイプの甘辛な味わい。
単体で食べると塩気が強いんだけど、スープと合わせると不思議なくらいマッチングが上手く美味さが光る。
次回来た時はチャーシュー増し、野菜増しで頂きたい一品だ。

◆卓上
一味、酢、ラー油、黒胡椒。


本日最後の一杯、5杯目にして余裕の完飲。だって美味しいもの。
頑張って歩いた甲斐のある満足度でした。
つくばはレベルが高いね。他にも気になる店がいっぱいあります。
学問だけでなくラーメンも研究する都市なんでしょうか。

20:24退店時待ち12。
坂東市から始まった徒歩の旅。終わってみれば実に4万3千歩、距離にして29km。
29km。これは新宿駅から元町中華街まで歩くのと同距離。ありえない。
人生で一番歩いた1日かもしれない。翌日は足が小鹿だったので、ベッドで14時間くらい寝てました。