Item: Tokyo Bay Fisherman’s Noodle 茅ヶ崎店
Rating: 92
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92点

Tokyo Bay Fisherman’s Noodle 茅ヶ崎店（神奈川県茅ヶ崎市）

透明感のあるスープで一見薄味に見えますが、一口頂くと十分過ぎるほどに貝ダシが効いてます。

手揉み縮れ麺がスープをしっかりと持ち上げてくれます。しゃきしゃきの小松菜と姫筍、少量のネギが貝ダシを引き立てます。貝ダシがメインながらもチャーシューから滲み出た旨味が重なり、味に深みが増します。

貝玉はしっかりと味付けがされていて、そのままでも十分においしいので、半分くらいをそのまま食べて、残りは替え玉的にスープに入れても良いが、行儀が良いかはわかりませんが、私の食べ方はラーメンスープを貝玉の小鉢に少量足して頂くと至福のひとときとなります。

今のところ胡椒やガーリックは足してませんが、少量の胡椒はいいかもしれません。
今度試してみたいです。
ごちそうさまでした。