2021-70杯目(4月15杯目)
🍜⭐濃口醤油らーめん
🏠小麦と大豆 麺や ひなた 塚口店
🗾兵庫県尼崎市南塚口町2-28-12
🚉阪急塚口駅 🚶7分
💤木曜 Thursday
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2021/4 平日夜 1.5ヶ月ぶり9回目訪問、10杯目
 
19時頃訪問
先客無し・・・後客は2名ほど
『暇です！』と戸田店主
この苦しい時期をなんとか耐えきって欲しいと切に願います
 
⭐濃口醤油らーめん¥880
 
“濃口”と言いつつ生揚げ醤油と天草大王の「鶏と水」に近い塩梅
地鶏の濃厚な旨味が切れ味鋭く流れ込む♪
自家製の麺は約1mm□断面の加水低げな極細ストレート麺
バツンとした歯切れが心地よく、麺の存在感は細さを感じさせない
具材は大判で分厚いバラロールチャーシュー、細切りメンマ、ナルト、ネギ
バラロールは蕩ける豚の甘い旨味が炸裂する逸品
自然に麺に絡む細切りメンマの風味＆食感アクセントも秀逸
鶏の旨味メインの序盤に対し、徐々に濃口らしい醤油の旨味が強まる
メニュー筆頭の看板メニューをラストに、ようやく全メニュー制覇(^^ゞ
どれも看板張れる素晴らしいラーメン！