味スープ4.5
香り4.6
味麺4
味トッピング4.6
盛り付け5
コスパ2.7
接客4.4
清潔感5

GW中の日曜日初来訪
12:20に到着
藤沢駅北口から線路沿いを約10分弱歩いて
一本松の信号を右折したとこに長蛇の列
約20名外待ち
女性客も多いです。

店内キャパ10名程度で回転率めちゃくちゃ悪いです…
お昼時であることと、コロナ禍のため相席等は控えたりしているのでしょうけど結局、約50分待ちました…
Netflixの動画1話見終えたくらいでした笑

店内は非常に清潔感のある古民家風の佇まい
券売機で表題を購入
他のレビュアーさん達のコメントを見る限り、通常、出汁醤油、白醤油、鴨そばなどもあるようですがGWで混み合うからかメニューにはありませんでした…

特製醤油は
醤油ラーメンにトッピング全部のせで
チャーシュー3枚、味玉が追加されてると思われます。
着席から数分で着丼
提供は早いです！

素晴らしい盛り付け！
白いドンブリにとてもマッチしてます。

鶏油がうっすら輝きを放ち
鶏チャーシュー、豚チャーシュー、味玉、メンマ、ナルト、青菜、ネギというラインナップ
海苔はないです。

香りは
鶏ガラベースに鰹風味が仄かに香る和風のそれです。
つくづく和食の素晴らしさを感じられます。

鶏油は弱め
キレ味のある醤油が清湯スープのコク深さを更に増してます！
鰹出汁があとからふわーっと口の中に広がる感じもあり
繊細かつ深さを感じます。
鰹と共にアサリ？貝の出汁も感じられます。

麺は細麺で素麺のような感じ。
素麺まで細くないですけど。
柔らかめの茹で加減で、つるつるいけますが
思ったほどスープとの絡みがないようにも思いました。
テボ経由の平ざる湯切りです。
最近は大釜で泳がせない店が増えた気がします。

トッピングのチャーシューは
鶏胸肉と豚バラ
共に厚みもあり下味もよく旨みも◎
味玉は半熟とろとろを期待してましたが
若干外側が固まってる状態だったのが残念

ラーメンと共に頼んだ豚飯は
ボリュームもありおろしポン酢？もいい味わいで
とても美味しかったです。

総じて完成度の高い醤油清湯ラーメンです。
兎にも角にも回転率が悪すぎるのが最大のネック

個人的見解としては
支那そば屋本店と
らーめん鶏喰と
らぁめん夢を足して3で割った感じかなぁと思いました。
3店舗とも人気店ですが50分も待つことは経験がないなぁと。

ただ、鴇さんは出汁醤油とか白醤油、鴨そばなど
気になるメニューがあるはずなので
リベンジしてみたいと思いました。

コロナ対策としては
手指消毒液あり
アクリル板あり
机の除菌実施
扉は閉めたまま(換気視点)
と100点満点ではないですが、ほぼ問題なし