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86点
真鯛と蛤の塩そば[ラーメン/塩]
SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店（東京都新宿区）NoonNoodle

「真鯛と蛤の塩そば」@SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店の写真2回目。

スープ
真鯛と蛤の出汁を存分に使った高級感漂うスープ。

麺
細麺ながらしっかりともちもちした食感あり。

その他
低温調理された上品なチャーシュー。トリュフやポルチーニの風味もあり、もはや逸品料理。

さすがミシュラン１つ星。

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