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75点
海老辛つけ麺[つけ麺/煮干し]
麺屋 琥珀（東京都渋谷区）GJ

「海老辛つけ麺」@麺屋 琥珀の写真鶏白湯ベースに煮干を合わせたつけ汁、干し海老を散りばめて海老感を引き出したタイプの一杯。
構成的にはチープな仕上がりになりそうだが鶏白湯がしっかりと動物系の旨味で支えているので案外悪くない、麺は少し硬めに仕上げてゴワっとした力強さを感じられるもの。
濃度のあるスープとの噛み合いも○

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