佐野ラーメン連食

この日は３軒考えていて、１軒めと３軒めの中間地点に良さそうな店がないかと検索すると、こちらがヒット。
ここまでの平均点は77点台だが、何となくビビッときた。
先レポを拝見すると、数多くの弟子を輩出している国道50号線沿いの老舗、「共栄ラーメン 本店」さん出身の店らしい。

店は、栃木市郊外にある「栃木市総合運動公園」前のロードサイド。
大きい店舗に広い駐車場。
かなりのキャバだ。
入店すると、大きな店内が８〜９割埋まっている。
カウンター席もテーブル席もあるが、いっぱいなので小上がりに案内された。
いつも一人なので、小上がりでいただくのは珍しく新鮮。
卓上にメニュー表はなく、壁にかかった短冊を見るしかない。
スマホ近視にはキツいな。
醤油、塩、みそ、ねぎみそ、みそ辛、塩野菜、カレーと、の他に、佐野ラーメンの店にしてはバリエーションに富んでいるのは修業店譲り。
みそとかカレーとかにしてみようかとも思ったが、初訪なので無難な標記メニューを注文。
価格は、670円の「塩ら〜めん」＋270円、940円である。
注文から8分で提供されたのは、大きめの器に並々とスープが張られた、具沢山の塩。
前店のチャーシュー麺より90円高いが、その分ボリュームがある。

麺は、青竹手打ち多加水平打ちの太〜細微ウェーブ。
太さが極端に不揃いなのも、共栄ラーメンさん系らしい。
意図的なんだろうね。
太いところは小麦の塊という感じの強い歯応え、細いところは口の中でとろけるやわらかさ。
こういう麺を「手打ちらしい」と歓迎する方も多いだろう。
気泡を含んだ麺体は、多くの佐野ラーメンと共通したもちピロ食感を生むのだが、太さの起伏の大きいのが特徴だ。
スープはキレのある塩清湯。
前店のスープがメチャ美味いと思ったが、こちらの塩も負けてない。
前店のスープから醤油の香りを抜き、塩角を立たせたようなチューニングは、塩派の私にはかなりツボ。
平均77点台？いやいや、この店美味しいじゃん。
具は、ねぎ、メンマ、ワカメ、ナルト、チャーシュー。
ねぎはやや多め、メンマは細めのコリコリで美味い。
ワカメはなぜかけっこう合う。
何と言っても素晴らしいのはチャーシュー。
前店を上回るやわらかさのバラロールが計５〜６枚。
脂身多めなのも個人的には嬉しい。
心ゆくまで柔らかくバラロールを堪能した。
麺量は200gくらいあるのかな？
いつまでも飲んでいたいスープだが、３軒めで遭難しそうなので３分の１ほど残してフィニッシュ。
この量を飲み切る人ってあまりいないのでは？

極端に不揃いのふわピロ麺が特徴、やわらかバラロールがたまらない塩味佐野ラーメン。
修業先の「共栄ラーメン 本店」さんよりも美味しいと思った。
色々な意味で庶民的、洗練された感じはしないので、採点では前店に軍配を上げるが、気分的には塩だしチャーシューが脂多めで柔らかったし、同格。
私が塩好きなのもある。
機会があったら再訪し、塩味の「野菜ら〜めん」とか、「ねぎみそ」とか、「カレー」とかもいただいてみたい。