10:40頃 再訪。

シャッターズPP、10:59定刻前にオープン。
開店時の並びは多分10名以上、後続多数で退店時の外待ちは16名ほどに…
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

ガマン店長・マク助手・和渦ガールの計3名体制でのテキパキ営業です。

6分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
くぅ〜､旨ぇ〜♪冷水で〆られた小麦香るムチシコ自家製中太麺にトゥルンとした程好い塩味加減の蜆昆布水がテカテカ絡みついて、そのままでも3種の薬味(あおさの佃煮・梅鰹・仏手柑果汁)をチョン付けしてもズバズバイケちゃいます。

続けてスープに潜らせズズッと…
動物魚介出汁にチョッピリ塩ダレが強めに効いたスープが麺にシッカリ絡んで大変美味しく啜れますね〜
徐々に蜆昆布水がスープに合わさっていき、旨味がアップしていきます。

岩中豚の大判チャーはロースとももが入り柔らかで薫香良い上質なもの、山水地鶏&岩中豚の肉餡ジューシーな皮チュルリンてる坊型ワンタン、板メンマは節味効いたコリシャク食感、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚ネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

刻み茗荷と大葉がアクセント良くアッという間に固形物完食、残った蜆昆布水をセルフ割りしてグビッと美味しく完飲です。

安定・安心の蜆昆布水つけ麺、これからの季節…お世話になりそう…

接客も声が出ており気持ち良く好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪