11:50頃訪問。先客8名後客3名。店内は小ぢんまりとしており、短いカウンターとテーブル席が設けられている。程好く清潔にされているが、結構密な空間。店主さん1人による切り盛りで大変そうだが、接客は良好。

本メニューを選択。ランチセットの内容は、とんこつラーメン+ライス+餃子3個。麺はバリカタで頼んだ。
暫く待って、ライス、餃子、ラーメンの順に配膳。餃子の皿には柴漬けも添えられる。

スープは、地味な色合いに茶濁。ナチュラルなトロみが程好く感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁感は丹念に抽出されており、良質のコク、旨みが前面に打ち出されている。豚骨ならではのクセも感じられるが、全く嫌味になる程のレベルでは無く、大いに味わいを深めてくれている。
タレの立ち方も絶妙。出汁感をスポイルする事は無いのだが、十分に味を引き締めており文句無し。
生にんにくは、丼の縁に乗せられる。風味良好だが、もう少し量が欲しいところ。他に、カウンター上の摺り白胡麻を加えて食べ進め、終盤、醤油ダレを少量加えてパンチを補強。最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、低加水率の極細ストレート。
食べてみると、キッチリとバリカタに相応しい茹で加減で、しっかりとしたコシを有している。小麦の密度感を伴う強めの歯応えが実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しめる。この系統にはピタリとハマる上質の麺だ。
量は少なめだが、セットトータルとして十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューはロース肉が1枚。適度な食感、味付けに仕上げられており美味。
他に、やや多めの青葱、海苔1枚というところ。
シンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

なお、餃子は、やや小ぶりだがジューシーで非常に美味。
カウンター上には辛子高菜も設置されており、ライスと一緒に食べると文句無しの旨さだった。

全てがキッチリと作り込まれた本格派の博多長浜ラーメンを、大いに堪能する事が出来た。今後の発展と末長い営業を願いたくなる新店だ。