日曜の15:15に訪問、行列は5名です。並んでいる面々はお若い男性/女性が多いです。
店内への案内、メニューの説明とチャー丼のリコメンド、苦手な食材が無いかを確認する女性店員が親しみやすい人柄で良いですね。券売機のスマホ撮影も快く確認/快諾して下さいました。
なお、オーダーは「味玉金色貝そば950円、レアチャー増し250円、とろけるイベリコ煮豚350円」です。

麺：小麦の味がズバッとやってくるストレート中細麺。麺も中々伸びません
スープ：鶏と貝の出汁がドチャクソにウマい醤油スープ。どれかのパーツが強烈に効く感じではなく、全体の調和がバランス良いタイプです。そっと添えられる柚子の風味もテクいです
レアチャー：何枚でも食べれそうなしっとり食感のウマレアチャー
炙り豚：「とろけるイベリコ煮豚」という名称ですが、煮豚というより炙りの香ばしさととろける感じが最高な高品質豚です
味玉：濃厚な味わいの玉子にシッカリ味が染みてます

1,550円が高く感じないハイレベルな一杯でした。

味だけではなく、店内待ちでマスク無しで喋っている団体をちゃんと指摘する厨房の男性店員の凛とした立ち振る舞い等も含めて素晴らしい店舗と思います。
今度は鴨いきます。