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90点
ほたて[ラーメン/その他]
麺屋 ブルーズ（静岡県富士宮市）禅

「ほたて」@麺屋 ブルーズの写真新作のホタテ
乾物でスッキリと思いきや煮詰めて、
ホタテよりも濃厚なホタテ

白そばのベースを加えつつ野菜を足してあまさを引きだし濃厚なスープ
麺を啜った時の一体感
中太よりも、やや細めの縮れ麺がスープを絡ませます！

ホタテを何個入れているの？
というくらい濃厚で少しにおいが、と
思った瞬間の針生姜の爽やかさ

中盤に味変で北海道バターと投入
コクが増し深い味わいに

一気にスープまで飲み干した一杯でした

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