21/03/25（木）初訪問。17:15着、シャッター0。
「中華蕎麦 蘭鋳」→「雨風本舗」から連食。
富士宮駅から徒歩5分。駅から富士山を正面に捉えて歩けそうなんだけど、曇ってて全く見えない。
なんで富士宮に来て焼きそばを食べないんだろう、と自分でも疑問に思いながら到着。

季節によって異なる裏メニューなる限定枠があるコチラ。
「ムラサキ」か「ミドリ」だったら選ぼうかなと思ったけど、この日の裏は「ミソバ」。
味噌のお気持ちでは無いので、デフォにします。

17:27先注文、17:30定刻オープン時後続無し。
青と書かれたオリジナルの麺箱が見える。一見自家製麺に見えるが、製麺所は蘊蓄いわく叶屋とのこと。
軽く調べると富士宮やきそば用の麺を作ってるところらしいですね。
じゃあ実質、富士宮焼きそば食べてるのと同じですね。（？）
店内のBGMはブルース。壁にレコード盤が沢山貼ってあり内装のこだわりが見えます。

・白そば 850円
・鶏汁ギョーザ（3個） 250円
5分で着丼。

◆スープ
不思議な味だ。一番強いのは節、魚介かな？
塩っぽい味もするし、醤油っぽい味もする。白だしっぽい味もするし、香味野菜の味もする。
鶏の清湯特有なまろみもわずかに。ただ鶏油ほどギラついてはいない。
蘊蓄を読むと、三種の塩と白醤油、いしるを加えた「塩らーめんでも醤油らーめんでもない新たな境地”白そば”」とのこと。
それが新たな境地かどうかはともかく、独特の調整が施された白醤油は中々面白い味わい。

◆麺
中細ストレート。
低加水で、ザクパツとまではいかないもののぎっちり小麦が詰まった麺。
今時の都内によくある系統の麺ではあるが、これが焼きそば老舗の製麺所のものだと思うと中々感慨深い。

◆トッピング
チャーシュー、針生姜、ネギ、大葉、トマト。
真ん丸に加工された鶏チャーシューは鶏ハムめいた味わい。
チャーシューを食べると、裏にネギが配置されていた。なぜ隠した。
大葉と針生姜は風味豊かで楽しい味変に。
そしてトマト。これがキラートッピング。
小粒だけど力強い大地の味がガツンと舌を殴ってくる。
強烈に脳に残る感じ、こりゃあ良いぞ。トマト増しは確実に視野に入る出来です。

◆卓上
何も無し。
口頭で黒七味、柚子胡椒、白＆黒胡椒とのこと。

＠餃子。鶏汁と言うのが面白そうな気がしたので頼んでみたけど、味の方向性は一般的な餃子に近い。
でもまあ鶏汁ということで若干ライトかも？
予めタレが混ぜ込んであって旨味エキスがじゅわっと美味しい。
珍しい味目的ではハズしたけど、美味しい味目的では大正解な一品。
ラーメン側が結構優等生なので、餃子セットで油分補給も満足感に一役買っている。


17:45退店時テイクアウト待ち2。
この店ならでは感のある一品を堪能できました。トマトが良かったなあ。
帰り、ちょっと晴れたのか、雪がかった山頂を夕陽で赤く染めた富士が見られた。
やっぱり間近で見る富士山は良いね。そのうち登る方の遠征もやりたいな。