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久しぶりの塩煮干し。今回は、ワンタントッピングでいただきました。青森の煮干しとは違う上品で煮干しの旨味を感じる塩分を抑えたスープ。トッピングは、低温調理で炭で仕上げた豚チャーシュー、鶏チャーシュー、極太メンマ、青菜、白髪ネギ、追加トッピングのてるてる坊主型のワンタン。自家製の中ストレート麺は、オープン当初より、進化しています。
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さぴお
青森の煮干しとは違う上品で煮干しの旨味を感じる塩分を抑えたスープ。トッピングは、低温調理で炭で仕上げた豚チャーシュー、鶏チャーシュー、極太メンマ、青菜、白髪ネギ、追加トッピングのてるてる坊主型のワンタン。自家製の中ストレート麺は、オープン当初より、進化しています。