4/3(土)の11:25頃に行ってきました。
開店前の5分前で、並びは15人目。
なかなかの人気店だ。
オープンしてひと通りしてからだから、けっこう待たされるかな。
ちなみに並びはすべて男で、しばらくして若い夫婦が来てやっと女性ひとりとなった。
大体30人にひとりの割合といったところかな。
しばらくしてやっと店内へ案内された。
店内待ち席には座らず、直接席へ案内された。
開店前の並びも含め30分弱での提供だから、まあ最初のロットから外れた割にはそこまで待たされなかった印象かな。
ちなみにトッピングは、ニンニク少し、アブラでお願いした。
ちなみにアブラは別皿での提供である。
ということでまずは軽くスープから。
意外に乳化していて、すこしとろみもあるかな。
現時点ではなかなか美味しいスープだ。
続いて麺をいただいてみる。
極太でちぢれている麺は、かなり固めの茹で加減。
これが標準なら固めののオーダーはありえない、現時点でもかなり固く、たまに二郎系とか極太つけ麺とかの店で固めの麺というのはあるけど、ここまで固いのははじめてだな。
芯が残っているというか、中の方はまだ生なのではと思うほど。
これはちょっともったいない。
量はそこそこ多いな。
具は、豚にヤサイ、アブラは別皿。
豚はやわらかく、脂身もしっかりあってなかなか美味しい。
ひとつは大きく塊のようなもので、もうひとつはやや小ぶりなもの。
大きい方は、小ぶりなものの3倍程度の大きさかな。
ヤサイはもやしとキャベツだが、そこまで多くはなく、個人的にはちょうどいい量。
食べづらさもなく、シャキシャキ感もいい感じ。
アブラははじめから入っているものと、別皿の追加のものがあり、はじめからも粒状、塊状のものと、まあまあ入っていて、塊状のものはトロッとして美味しい。
追加のものは、甘辛く味付けがしてあり、けっこう甘め。
追加する場合は、カラメ的な役割もありそう。

しばらく食べ進むと、追加のアブラが混ざったからか、元々のスープが混ざったからか、途中からスープの味がかなり濃くなってきて、食べるのがキツくなってきたな。
麺の量も多いということもあるかもしれないが、相変わらず麺も固く、かなり食べづらくなってきたな。
時間は少しかかってしまったが、なんとか完食。
豚も大きかったが、量的なというよりは味が濃すぎて麺が固いのがキツかったかな。
そのふたつがもう少し違っていたら、かなり美味しいのだろうな。

この手の二郎系ラーメンでは、味が濃かったり、麺が固かったりというのはあるあるだけど、今日のは両方ともちょっとキツかったかな。
味をカラメにしてアブラも増量している人がいたが、大丈夫だったのかな。

関係ないが、調理している人は店主だろうか。
腕の筋肉がなかなかで、見た目はコワモテ風だが、意外に接客はソフトで、硬派な感じが好印象だったな。