とある雨の日曜、友達を蒲田で拾って千葉ゴルフツアーに行く前に、是非行きたかった今超話題のお店に初訪突撃🚙雨が降り頻る中、開店30分前14人目に接続😅😷

着丼したのは並んでから1時間後。カウンター席のみ6席、ワンオペなので仕方ないかな。「日陰」の由来は店主が根暗だとか…オペもテキパキしていてそうは見えないけどなぁ。

入口付近には話題の極太麺を捏ねるのだろうか小麦粉が付いている大きなタライ、小麦粉袋、伊吹のいりこ箱、鰹節箱が雑然と置いてあります🤣
オペが見れるので楽しい🥰
チャーシューは直前で切るので見た目しっとりしている。鶏油も綺麗で丼に先に計量通り入れています。

着席して15分程で着丼。綺麗な透明塩スープ、切り立てチャーシュー、ワンタン、九条葱、白葱、その下に隠れた極太麺。見ただけで美味しいと分かる麺顔😍

まずは、スープが凄い😲
個人的感覚では、喜多方の喜一の日本海藻塩に似た瀬戸内の花藻塩円やかなコク、坂内食堂に似た塩の甘みなど、喜多方ラーメンの名店に似ている奥深い塩清湯✨
鶏中心に、煮干しと鰹節は隠し味程度で素晴らしいバランス。鶏油も適度にスープに厚みを出している味わい。これで無化調⁉️レンゲが止まらない旨さです😋👍

具は、小ぶりでやや厚めに切ってある柔らかく味付け抜群なバラチャーシュー3枚(これも喜多方ラーメンのバラチャーシューに似ている)、プリプリな海老が包まれたワンタン3個。堪らない美味しさです😋
白葱、九条葱もセンターに重ね置きで珍しい。

しかし1番特徴的なのは麺。断面が1㎝×5㎜程のうどんのような超極太麺はフワトロツルシコ。優しく手揉みしてありうねっていて食感も面白く食べ応えがあって、これも大変美味しい🤩

全て旨すぎて完食‼️
ここでしかない一杯に大満足でした😋💯
また遠出して是非とも来た〜い😍