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野菜ポタージュがブレンドされたようなスープに、焼いて焦げ目を付けた麺が非常に独特で、唯一無二です。まずこのポタージュのようでいて、和の風味もあるスープが美味しいです。重みのあるスープに負けないように、麺を焦がして香ばしさを出そうとしたのかな、と想像します。ほぐさずに玉の形のまま焼き固めていますので、食べにくく、噛み切りにくく、焦げの部分が歯に挟まりやすいです。しかしそれらも焼麺の醍醐味と思って食べています。逆に、厚く筋っぽくて一見食べづらそうなチャーシューは、柔らかくて食べやすいです。価格も含めてほぼ不満は無いのですが、惜しい点がいくつかあります。・目玉焼きの火加減にばらつきがあります。 黄身がドロっとして状態が平均値のようなのですが、完全に固まっている時もあります。・高い椅子が不安定、かつギシギシ鳴って、怖いです。・一時期店を閉じられていましたが、再開してから回転が悪くなりました。
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ジン１９７１
絹ごし木綿
まずこのポタージュのようでいて、和の風味もあるスープが美味しいです。
重みのあるスープに負けないように、麺を焦がして香ばしさを出そうとしたのかな、と想像します。
ほぐさずに玉の形のまま焼き固めていますので、食べにくく、噛み切りにくく、焦げの部分が歯に挟まりやすいです。しかしそれらも焼麺の醍醐味と思って食べています。
逆に、厚く筋っぽくて一見食べづらそうなチャーシューは、柔らかくて食べやすいです。
価格も含めてほぼ不満は無いのですが、惜しい点がいくつかあります。
・目玉焼きの火加減にばらつきがあります。
黄身がドロっとして状態が平均値のようなのですが、完全に固まっている時もあります。
・高い椅子が不安定、かつギシギシ鳴って、怖いです。
・一時期店を閉じられていましたが、再開してから回転が悪くなりました。