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「ラーメン小、豚1枚、うずら」@鷹の目 大宮店の写真この日オープンの『環2家 蒲田店』に行って美味しい家系を食べてから。こちらも本日開店です。

大宮駅東口にある飲食店が並ぶ良い感じの路地裏街。その一角に黄色い看板が出来てました。

夜の部開店5分前。

先客8名。

その後の並びはチョロチョロと。

鷹の目 川口店』のオープン時と比べると穏やか…割と知られていないのかも。

男性スタッフ3名。

女性スタッフ1名。新人さんの様。

人が入れる大きさの寸胴でグツグツいわしてます。

L字カウンターは13人迄入れるかな。

いつも通りボーッとしてたので1ロット何杯か分かりませんでした。

でも順調にコールタイム。

アブラ、カラアゲでお願いします。

トロリと濃厚に乳化させた豚骨スープ。塩気はやや強い位で二郎系では普通位かな。臭みはあまりないですが、豚感はしっかり出ています。

麺は中太位かな。平打ちでウネリがある。僅かに硬めの茹で加減。小麦粉はオーションなのかな?粗めの粉ならではのゴワ感があって好み。スープの吸い込みは強めです。

野菜はクタ寄り。なんかちょっと味付いてるっぽい。スープにヒタヒタさせたり、アブラを絡めたりしながら美味しくいただきました。

豚はデフォで1枚。1枚追加したので計2枚。

豚バラ肉で豚腕肉を巻いたもの。脂身部分の柔らかさジューシーさと赤身肉の食べ応えが同居している。

ウズラは水煮。

カラアゲは天かすを唐辛子で辛くしたもの。なかなか辛くて隣の人は噎せていた。この流行り病の時期ですから、冷たい視線が突き刺さってました。お気を付け下さい。

ゆっくり食べ終わり。

接客も良いし、味も良い。

大宮もまた激戦度が増しています。

営業している側は大変ですが、食べ手側は楽しみだったり。

頑張って下さい。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは
いよいよオープンでしたか!
初レポおめでとうございます!
大宮熱いですね!

キング | 2021年3月31日 19:44

大宮が熱いのはキングさんが長年引っ張ってきた功績もあるなと思ってますよ。本気で。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月31日 19:59

こんばんはぁ~♪
新店初レポ 乙です!
環2家からの新店連食ですね。
川口でいただて美味しかったので、こちらもいずれ伺いたいと思っています。
カラアゲ注意ですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年3月31日 20:18

こんばんは

カラアゲなる無料トッピングがあるんですね。
マシマシで喰らってみたいです♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月31日 21:09

おお、鮮やかなダブル獲り。結構離れた2店なのにさすが、決めてきますね。

鷹の目に今日新店ができたのは知らなかったです。
知らなかったので今しがた違う二郎を食べちゃいました。
辛味は喉に来るタイプ、舌に来るタイプ、胃に来るタイプがありますよね。
辛い物に強くても咽るもんは咽るんで、喉に来るタイプはちょっと怖い最近です。

eim◆外食習慣fin. | 2021年3月31日 21:23

こんばんは。
新店初レポお疲れ様でした。
最近帰れてないですが埼玉も気になるお店がどんどん出て来てます🤤

ヒデ | 2021年3月31日 22:25

あらチャンさん、こんばんは!
蒲田→大宮とは京浜東北線つながりの連食ですね!!
大宮にできたとは知らなかったです。近日大宮での仕事が決まっているので、追随したいと思います!!

poison face | 2021年3月31日 22:42

どもです。
大宮が熱いですね🎵
途中下車は蓮田が多いですが(笑)

こんばんは。

初レポ連発ですね㊗️
この系列は面白い限定もやるし、結構好きなんで、
早めに追随させていただきます。

としくん | 2021年3月31日 23:30

あらチャンさん、どうもです。
初レポゲットおめでとうございます。
鷹の目さんも増殖してますね。
大宮は流石県の中心部都市、美味しいものが集まるようです。
最近は二郎系は控えてるんですが、機会があれば。

RAMENOID | 2021年4月1日 04:42

先ほどは祝コメありがとうございます。
あの後、これですか・・・男前です!
こちらはハズレのないブランドですね。
J系は在宅ワーク中心になってから控えておりますが、
そろそろいいかな・・・ってな感じ。
蒲田店でアタックしようかしら(笑)。

鋭い^ ^
蒲田店をスルーしての大宮ですから。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年4月1日 15:20

私の同僚が昨日帰りに見てきてくれたのですが、
数人並んでいて、すぐにでも並んで食べられそうな感じだったそうです。
私の会社からも近いから、保険として他の店も視野に入れて
食べに行ってみたいと思いまーす!

きゆう | 2021年4月1日 20:55

大宮は魅力的すぎます。
でもなかなか行けないという😂

カナキン | 2021年4月1日 21:38

どもです!
また大宮のあの怪しい界隈にお店ができましたか
あの辺にいくと誘惑が多くて

鷹の目って沢山できてますが
千里眼とは別運営なんですかね。

さぴお | 2021年4月1日 21:56

あの界隈ではなく、行列な武蔵家の方から入ったとこです。今考えると武蔵家が見えそうな気もしますね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年4月1日 22:03

おぉ~!

初レポ連発お疲れ様です!
この系統、実は行った事が無くて何処かで行ってみたいと思ってました。
てか、本店がオープンした時「千里眼」サン好きなんで早く行けば良かったのですが、
タイミングが悪くて行きそびれてしまったんですよねw

ラーメン以外にもコメントありがとうございます。
コチラもゆっくりさせて頂きます。

バスの運転手 | 2021年4月4日 20:21