Item: 環2家 蒲田店
Rating: 89
Author: あらチャン(おにぎり兄)

89点

今、家系が熱いからね。

環2家の支店が蒲田にオープンしたので来てみました。

14時位に到着。常に10人程の待ち。

工学院通り商店会は飲食店がズラリと並ぶ。ラーメン屋さんも見えるが、直ぐ近くの家系ラーメン屋さんは大変になりそう。

酒井製麺や吉村家の社長からの花も。大将じゃなく総将と。

ラーメンデータベースを覗くと既に店舗の写真が投稿されている…大崎先生！早っ🙈

調理場に男性スタッフ3名
ご案内等に女性スタッフ3名。かわいいです。

大きな寸胴を混ぜたり潰したりしながら、溶かし切る前にガラを上げる。

麺はテボ茹で。

程なく提供です。

入り口近くの席はどうしても影が映り込む。画質は少し落ちるが、ズームを使って影をかわす。

鶏油たっぷり黄金色に輝くスープは甘じょっぱく力強い旨味。トロミのある濃厚さ。いかにも直系らしい味わいです。元が付くけどね。

年季の入った酒井製麺の麺箱から登場。中ぐらいの太さの短め平打ち。なんか平均的な家系の麺より細めな気がする。

周りは柔らかめかなと思いきや、中の方はしっかりとしたコシがある。旨スープを良く吸いあげます。

モスモスのモモ肉も良い感じのスモーキーさ。

他の所だと小松菜とかを混ぜてたりするけど、ここはほうれん草だけだね。柔らかでスープに馴染みます。

海苔は愛知県三河湾の物を使っているそう。

ライスの上に刻みショウガを乗せて海苔でローリング。『ウマイ』以外の言葉が見当たらない。

塩分控えてるのに結構飲んでしまった。

やっぱり環2家は美味いね。

ごちそうさまでした

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2021年3月31日 14:50投稿（2021年3月31日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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ニアミスでしたねー・・・それにしても早い！
飛粋といい、蒲田の家系は一気に熱くなりましたね。
私も早めにアップしますー。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年3月31日 16:00

更に短めにして早上げにしました^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月31日 16:31

初レポご苦労さまですm(_ _)m
スモーキーな肉も良さそうだし、海苔ライスもツバが出ます。
海苔が愛知県産てのも、なんか嬉しい(^^)♪

あたと_13号 | 2021年3月31日 17:24

こんばんはぁ～♪
新店初レポ　乙です！
気合入っていますね！並びは想定より少なかった感じですかね。
直系の家系は未食なので、どこかで食べてみたいです。
結構しょっぱいんですよね(´艸｀*)

mocopapa(S852) | 2021年3月31日 20:21

環七と環八以外、どの道がどの数字なのか全く分からないマンです。蒲田に2号は通ってるのかしら。

中々強烈な直系テイストのようで、美味しそうですね。
刻み生姜海苔ライス良いですねー。ガツンと満足＆満腹になれそうです。
家系の場合、いかにしてライスのお供を旨くするかも流行るかどうかのカギだと思ってますヨ。