駄目な肉と書いて、駄肉と呼ばれております。
どうも、さぴおです。

如水の待ち時間で時間を食ってしまった。
2店目を予定していた店を飛ばし、
愛知1位のこちらへとやってきました。

名古屋駅チカでアクセスしやすく、遠征しやすいのも利点。

名古屋駅の怪しい雰囲気の界隈を進みます。
風俗店に、韓国料理屋が多く伊勢佐木町のよう。とはいえ、あちらほど退廃はしてないかな。

そんな町の隙間にこのお店はありました。

ランチタイムはライスとキムチが無料なよう。
このお店はお隣にキムチ屋さんがありますが
おそらく同じ経営と思われますね。
愛知1位ですが待ちはなく、先客2人。

お店入口に券売機。
普通の煮干しではつまらんだろうと、
デフォの2倍の煮干しが入っているという
｢でら煮干｣を選択。

店内に入ると女性によらワンオペ。
新座の名店の『みさえ店主』にも似たオーラある女性ですね。
細長い店内の途中にご飯とキムチが置いてありました。
特にアナウンスはないですが、勝手に取っていいのでしょうね。

オペを見てるとラストにバーナーでワイルドにチャーシューを炙ります。
かなりのワイルドさで炎がバチバチ。
こんなところも、みさえ店主を彷彿とします(テレビでしか見たことないですが)

｢器が暑いので気をつけてね｣とカウンターに直接配膳。

撮影のために器を少し触るとまさに灼熱
｢炎そのもの｣レベルで熱かったです。
(ロウソクの根元部分くらい)

⚫実食
ドロリと濃密な煮干し麺顔。

さっそくスープからいただくと想像よりも煮干しは穏やか。
強めの醤油ダレはやや甘さも兼ねているような味わいで統率を取り、
動物白湯な出汁で円やかさを保っている。
いわゆる｢ニガエグショッパ｣ではありませんね。

関東にはイッちゃってる煮干しラーメンも多いですから。

スープには砕かれた煮干しに、魚粉。
時折ジャリっとヒット。物理的に魚介アタックが迫る構成。

麺を引き上げると細麺ストレート。
固茹でされてザクパツとした食感。
煮干しに合わすパツ麺というよりも博多の麺感覚に近いかも。

チャーシューは炙られたもの。
麺をチャーシューで巻きながら食べました。

ネギとその上にある生姜を煮干しスープに浸したチャーシューで巻いて一気にカッ喰らえば優勝でした。

関東からさほど離れたわけでもない愛知。
であるのに独特のラーメン感覚がありましたね。

次は大阪へ。

ごちそうさまでした