Item: 支那蕎麦 澤田
Rating: 80
Author: さぴお

80点

どうも、さぴおです。

新宿御苑に新店情報。
前情報が少ないですが有名店出身の方のようですね。
白楽の『紬』のご店主と仲がいいそう。
新宿御苑「2」出口から180メートル。
『しろ八』さんの跡地ですね。

外待ち4人に接続。
たくさんの祝いの花が飾られているけれど
ラーメン関連は三河屋製麺所からくらいかな。

食券を眺めると支那蕎麦を筆頭に
白醤油蕎麦、そしてつけ麺。
この日はつけ麺は×ランプでした。
海老雲吞麺をチョイス。1050円。
トッピングで頼むより10円だけお得だね。

男性スタッフ3名。いずれも黒いワイシャツを来ております。ワイシャツって「ホワイトシャツ」の略なので「ブラシャツ」でしょうか。

待っているとお隣の身なりが綺麗なサラリーマンの方が「やっちった！」と言いながら完飲。
これは期待できそうです。

⚫実食
てるてる坊主なワンタン4つ。
ここで、こちらが「八雲」または「たんたん亭」の影響を受けているであろうことをさっします

スープからいただくと
5種をブレンドしたという醤油ダレが円やか。
優しくほのかに甘みあるような感覚でほっこり。
鶏豚両方使われた動物出汁と煮干、節などの魚介がせめぎあい。
節類がジリっとフックになってますね。
口うるさいことを言うと、少し魚介の雑味を感じてしまったのが残念かな。

麺は祝いの花もありましたし三河屋製麺でしょう。

中細ストレートのシルキーな麺。
クツクツとした歯切れ。
しっかり目に茹でられている印象でした。

トッピングは海老ワンタン、青菜、チャーシュー2種、メンマ、ネギ。

海老ワンタンはややペースト気味のもの。
青菜がシャクッとナイス歯ごたえ。やっぱり青菜はこうじゃないと。
メンマは1本が水に戻しすぎだったかな。

さらっと完食。

ごちそうさまでした

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2021年3月17日 13:01投稿（2021年3月17日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 2件

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こんにちは☆

新店初レポおめでとうございます！
新店らしからぬポテンシャルを感じますね。
てるてる坊主なワンタンが実に旨そうです。
ブラシャツ…なんだか変な想像しちゃいますよ。

ノブ（卒業） | 2021年3月17日 13:34

㊗️初レポ　お疲れ様です。

この系譜も裾野が広がり、追いつかなくなってますw

やっぱりネコが好き | 2021年3月17日 15:50

こんにちは😃

初レポお疲れ様です㊗️
八雲と関連があるんすか？
ビジュアルもペースト海老も異なりますけどね。
御繁盛を祈ります。

としくん | 2021年3月17日 17:52

あれ？てっきりその系譜かと…
どこの繋がりなんでしょうかね

さぴお | 2021年3月17日 18:14

どもです。
しろ八さん閉店してたんですね😅
この手の醤油は個人的には醤油にマッタリ感が
あるか無いかで決まります😋

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月17日 18:32

>八雲と関連があるんすか？
>ビジュアルもペースト海老も異なりますけどね。

ちゃんと関連あるよ。在籍してたんだから。
レビューも雑だけど、コメントも雑で適当なこと言うよなw
知ったかぶってガセ流布しちゃいうかんよ。

取材馬鹿”九龍”トリセツ論者 | 2021年3月17日 18:52

こんばんは。
新店レポ乙です。
これは気になる新店ですね～
近いうちに追撃させてもらいます。

kamepi- | 2021年3月17日 22:57

なんだか急に御苑が熱いですね。
近いんですが、途中下車＆ちょっと歩くのがアレで宿題が多くなってるエリアです。

僕この系譜はつけ麺ばかり食べている気がします。
×ランプだったつけ麺でワンタンも頼むと汁入り別皿提供されるのかが気になりますねー。

eim◆外食習慣fin. | 2021年3月17日 23:11

さぴおさん，どうもです。
初レポゲットおめでとうございます。
しろ八さんは行けずじまいでしたが，その後ですか。
なかなかのようで。
都内の感染者が落ち着いてきたかと思ったら，第４波？
うーん。

RAMENOID | 2021年3月18日 04:39

おはようございます^^
新店初レポ　乙です！
明日、仕事で新宿行くので行ってみようかな。
点数がいまいち伸びていないので
時間が経ってからの方がいいかな。

mocopapa | 2021年3月18日 05:56

>都内の感染者が落ち着いてきたかと思ったら，第４波？
>うーん。

いろんな人にこういう同じコメントしまくってウザっ！
もう二度と都内に来なくていいから。
それよりたまには有益な情報でも出したらどうだ？
こっちはこの店に対しても沢山有益な情報を仕入れているけど
あんたのせいで出せなくなっちゃったしな。

取材馬鹿”九龍”トリセツ論者 | 2021年3月18日 07:01

新店初レビュー乙＆おめでとうございます。

このご時世で苦労も多いかもしれませんが、
頑張っていただきたいですね。