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白濁したスープにほんのり醤油感。見た目は味噌ラーメンかとも思える。スープは濃厚ではあるが、しつこさは無く地味に味わいが深い。麺は加水率の低い麺で、程良く茹で上がっていて、噛むと小麦の麺味がしっかり味わえます。チャーシューは大きめなのが1枚と小ぶりなのが何個か入っており、サービス精神が旺盛だ。そしてホロっとした食感と中まで沁みている味付けはチャーシューとしては一品で美味い。昔、食べてた山頭火のラーメンと似ていると思いました。一品一品はとても美味しいのだが、全体的な味わいはインスタントと似たような、感じが諌めない。もちろんスープも麺も手間をかけ作っているのでしょうが。。最近よく店とメーカーでインスタントラーメンのコラボを行っているが、再現しやすい味だと思えます。
REGATTA
00330033
かずたか
カズオ
なまえ
takesix
スープは濃厚ではあるが、しつこさは無く地味に味わいが深い。
麺は加水率の低い麺で、程良く茹で上がっていて、噛むと小麦の麺味が
しっかり味わえます。
チャーシューは大きめなのが1枚と小ぶりなのが何個か入っており、
サービス精神が旺盛だ。そしてホロっとした食感と中まで沁みている味付けは
チャーシューとしては一品で美味い。
昔、食べてた山頭火のラーメンと似ていると思いました。
一品一品はとても美味しいのだが、全体的な味わいはインスタントと似たような、
感じが諌めない。
もちろんスープも麺も手間をかけ作っているのでしょうが。。
最近よく店とメーカーでインスタントラーメンのコラボを行っているが、
再現しやすい味だと思えます。