18:40頃 再訪。

昼営業のみでハードル高かったんですが、3/8より平日夜営業が始まり早速…

先客2名、後客3名。
店内の券売機にて未食の「いりこ」をポチリ、カウンター席奥側へ。

高橋店主と男性助手さんの2名体制での営業です。
「いりこ」は丁度自分でスープ切れとのこと…ギリセーフ^^;

7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪銀鱗浮かぶスープを蓮華で掬うとフワリいりこが香る魚介＆動物系の程好いコクで、円やかな有機白醤油が合わさったチョッピリ甘めで旨味ある美味しいスープです。

自家製手打ち手揉みの饂飩ライクな極太縮れ麺は表面モッチリ芯は弾力ある歯応えで、「麺食らい」やがれ的な個性ある自家製麺です。

薄めカットの岩中豚吊るし焼きチャーは薫香仄かで柔らかなもの、肉餡大きくジューシーな皮ツルリ大きめのワンタン、香り良いコリシャク板メンマに茶色く色付いた味玉は程好く味染みた黄身ネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

紫玉葱シャキシャキで時折紛れ込む柚子片が爽やかアクセントで、大きな蓮華がグイグイ進み最後は丼を持ち上げグビッと完食・完飲です。

少しずつブラッシュアップを重ねているとのこと…次回は醤油狙いで！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪