歩きすぎてついに靴に穴が開きました。
どうも、さぴおです。


博多、久留米、長浜、熊本、鹿児島豚骨の違いも分からぬラオタですが
最近、豚骨に興味が湧いてるラオタなので
久しぶりに笹塚のこちらへと。

豚のイラストが可愛いポップなお店です。
店内は女性でも入りやすい雰囲気。

店内は豚臭は皆無。
豚骨の豚臭にだいぶ強くなりましたが、
やはり無い方が嬉しいですから。

こちらは豚骨では今どき珍しい平ザル茹でを採用してるんですよね。
あっという間に配膳です。

⚫実食
キャベツが載ると連想するのは熊本。
卓上にはマー油も搭載。
そちらを意識している豚骨なのでしょうか。

スープはラードの層が分厚くパンチを与えるも
余計な塩気や豚骨にありがちな化学調味料による過度な旨味はなし。
豚のエキスによるコクが付与されていますね。
そして飲み口はどこかスッキリ。

本場の豚骨をブラッシュアップしたようなスープ感覚で、非常に美味しい豚骨ですね。

田中商店などの野太い美味さではなく
スッキリとした美味さがある。

麺は勿論、細麺ストレート。

麺の固さは「オススメ」とある固めコール。
ザクパツで小麦小麦した味わいは説明不要でしょう。

チャーシューは脂身たっぷりで
とろっと蕩ける美味さでオイリーな味わい。
ラードの美味さに酔いしれる。

替え玉には辛子高菜が載せられバック。
ここの唯一、悲しいのは高菜が有料トッピングなこと…。
麺はたしか自家製麺なので、原価をどうしても推測できてしまった…。