としくん
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コメント
おはようございます☆
美しいビジュアル。
間違いなく旨そうですね。
生まれ故郷は相模原でしたか。
郷愁を感じならがいただく穏やかな一杯は沁みるでしょうね。
ノブ（卒業） | 2021年2月23日 08:15昨日はありがとうございました😊
相模原の生まれだったんですね😅
コチラはBMしてますが、評価低めなのが気になります🤔
NORTH | 2021年2月23日 08:16どもです。
相模原市も政令指定都市だったのね😍
相模原市の界隈は山々が見えて田舎者の私は
好きな街ですよ🤩
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月23日 08:50続いて、どもです！
そう、この玉ねぎはあじさいを意識してるんですよね
イキなことしてくれます。
相模ブラック狙ってます！
さぴお | 2021年2月23日 09:18二郎の後ですか。サッパリした2杯目になりましたね。
色々食べ回った結果、僕も板タイプのメンマが一番良いと感じるようになってきましたよ。
と言っても、そればっかり食べてたら今度は材木や穂先が恋しくなるんでしょうけどね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年2月23日 10:16としさん，どうもです。
この辺が故郷でしたか。
娘がこの近くに一時住んでたので，私にとっても思い出深いばしょです。
RAMENOID | 2021年2月23日 11:27こんにちは。
二郎まみれになった舌はなかなか元に戻りませんよ。
気がついたらライスも注文していませんでしたか？。
glucose | 2021年2月23日 13:07こんにちは。
二郎の後に行ったんですか？？少なめとはいえスモジ食べた後連食なんで私もしませんよww
二郎の後に連食したとなると、しばらくは総裁や亀さんをOGといじるのは禁止ですね（笑）いじられるべきはとしさんですので(￣▽￣)
poti | 2021年2月23日 14:04綺麗な麺顔ですねぇ～
拘りを感じる内容にそそられます！
YMK | 2021年2月23日 14:18こんにちは。
＞二郎の味にまみれた口はお茶で入念にリセットしたつもり
マジですかΣ（・□・；）
でも、しっかり美味しさうなぎ登りになられて良かったです🎵
逆の順番だと食べれる気がしなくなるから難しい選択ですよね(笑)
塩対応 | 2021年2月23日 17:13こんばんは。
二郎からの連食でしたか。
順番逆ならもっと響いたかもしれないですね。
kamepi- | 2021年2月23日 21:14おはようございます^^
スモジでお腹は満たされませんでしたか！(◎_◎;)
やっぱり胃が拡大してますね！
こちらでは看板の味噌いただきましたが
美味しかったですね。
mocopapa | 2021年2月24日 05:55こんにちは
紫玉ねぎが紫陽花のイメージでしょうか。
てか、ポチさんのコメがベリー・ワンダフル！笑
おゆ | 2021年2月24日 16:29こんにちは。
アジサイをイメージした感じですか。
木のレンゲはどうも苦手でして。
てか、二郎からのこちらでしたか。
ももも | 2021年2月24日 21:58こんばんは！
1度伺って☝️そのポテンシャルはシッカリ感じたお店ですが、何故だか私も突き抜けませんでした🤔 追悼レポへのコメ入れありがとうございます🙇🏻♂️ハジメちゃんも喜んでいると思います🙏
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年2月24日 22:31続いてどうも～♪
麺少なめと言っても二郎を食べた後、連食とは相変わらずですね～！！
コチラ、お名前は存じてますが未訪問、コッチ方面も攻めてみたいとは思っているんですけどねｗ
バスの運転手 | 2021年2月24日 23:15
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉塩らーめん
[価格] 980円（味玉100円含む）
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、紫玉ねぎ、葱、糸唐辛子、味玉
[卓上] ホワイトペッパー
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12658414735.html
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30分弱歩いて小田急相模原へ。
生まれ故郷の気鋭店にずっと来たいと思っていた。
11時20分で外待ち3名、表題食券を購入して待つこと3分強で、仕切りの置かれたカウンター席へ。
箸やレンゲがセットされた木盆を見ると、条件反射的に期待高まる。
卓上の蘊蓄書きを見る内にラーメン登場。
丁寧な盛り付けと色彩感覚に、いきなりぐっと引き込まれる。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658414735-14900604304.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658414735-14900604327.html
■ スープ
阿波尾鶏ガラに魚介を合わせたバランス清湯。
出汁感の主張よりもナチュラル感と調和重視なタイプで、それをMAXに感じさせるためか、塩気はかなり穏やか。
二郎の味にまみれた口はお茶で入念にリセットしたつもりだが、初動はあれ？と思うほどだった。
舌が慣れるに連れて奥行きが深さを増し、美味しさもうなぎ登り。
小さめの木製レンゲなので、何度も往復させるのがもどかしく、途中で数回直飲みした。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658414735-14900604333.html
■ 麺
自家製の全粒粉入り細ストレート。
ボソッとした口当たり、しなやかな中に軽快な咀嚼感。
絶妙に絡んだ穏やかスープとの、風味の共演は中々のもの。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658414735-14900604337.html
■ トッピング
チャーシューは豚と鶏1枚ずつ。
厚み1cm弱の半ロールバラ煮豚は、お手本のようなヤワトロで、文句なしの逸品。
大山鶏ムネ肉の低温調理も同じ位の肉厚で、こちらは噛むとキュッと音がするような、タタキレベルのレア加減。
私はオッケーだし美味しくいただいたが、気になる人もいるかも知れない。
穂先メンマは軟らかめで若干の酸味。
最近は、オーソドックスな味わいの平メンマが好みの私。
半熟加減ジャストの味玉は、卵黄の旨味が濃い。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658414735-14900604338.html
[豚・鶏チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12658414735-14900606425.html
■ 感想など
素材の旨味を大切にした大人の一杯。
後から写真で気付いたが、この盛り付けって、相模原市の花「アジサイ」をイメージしてるらしい。
なるほど、そう言えば。
因みに、こんな穏やかなラーメンを作る店主さんの「さがみブラック」ってメニューも、ちょっと気になったりして。
この後はちょっと用事を済ませてから、故郷の思い出に浸りまくった。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：