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2021-20杯目(2月4杯目)🍜◎魚介だし らー麺＠百々福(ももふく)〒神戸市灘区灘南通1-1-10🚉大石駅 🚶3分💤日曜Sunday----------------------------------------------------2021/2 平日夜 初訪問 中華・韓国料理ご出身の無化調ラーメン屋さん ◎魚介だし らー麺 タレの醤油は大分産と小豆島産の樽醤油をブレンド魚介出汁は天然羅臼昆布・上炭火焼きあごを主体とし薩摩産鰹節・最高級カエリ等厳選素材を使用鶏ガラスープを下地にこれら魚介出汁を押し出したスープ「旨味濃厚」と「出汁感」を両立してて、下地の動物も効いて物足りなさを感じさせないギリギリの重さ・軽さくっきりしつつ奥行きもあってさっぱりし過ぎない！うまい！麺は約1mm強φの多加水細丸ストレート麺プリモチ弾力で小麦感も秀逸具材はチャーシュー、味玉半個、多種ネギチャーシューは肩ロース煮豚、味付ライトで純粋な肉の旨味が美味
Tamagooo
Tamagooo
ケンガク
🍜◎魚介だし らー麺
＠百々福(ももふく)
〒神戸市灘区灘南通1-1-10
🚉大石駅 🚶3分
💤日曜Sunday
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2021/2 平日夜 初訪問
中華・韓国料理ご出身の無化調ラーメン屋さん
◎魚介だし らー麺
タレの醤油は大分産と小豆島産の樽醤油をブレンド
魚介出汁は天然羅臼昆布・上炭火焼きあごを主体とし薩摩産鰹節・最高級カエリ等厳選素材を使用
鶏ガラスープを下地にこれら魚介出汁を押し出したスープ
「旨味濃厚」と「出汁感」を両立してて、
下地の動物も効いて物足りなさを感じさせないギリギリの重さ・軽さ
くっきりしつつ奥行きもあってさっぱりし過ぎない！うまい！
麺は約1mm強φの多加水細丸ストレート麺
プリモチ弾力で小麦感も秀逸
具材はチャーシュー、味玉半個、多種ネギ
チャーシューは肩ロース煮豚、味付ライトで純粋な肉の旨味が美味