12：15頃訪問。先客3名後客6名。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。割と殺風景なインテリアだが、窮屈さや不潔感は無く居心地はまずまず。おじさんとおばさんの2名による切り盛りで、接客はフレンドリーで非常に良好。

本メニューを選択。辛さ調整可能との事で、辛めで頼んだ。暫く待って配膳。

スープは表層の赤みが中々強く、鷹の爪も見受けられる。トロみは程々というところ。
飲んでみると、麻辣は非常に強く付与されており中々強烈。良質の刺激を堪能する事が出来るが、明らかに食べ手を選ぶレベルだろう。個人的にはウエルカムだが、食べている最中の大量の発汗は免れない。
芝麻醤もしっかりと効いている。ヴィヴィッドさは今一つだが、まろやかさ、クリーミーさが麻辣とバランス良く拮抗。
出汁感に強い押し出しは無いが、ベース部分からしっかりと作り込まれているようで、コク、味の厚みも文句無し。
塩分濃度は適度。麻辣と相俟って、力強いキレを生み出している。

麺は、軽い縮れを有する中細麺。
食べてみると、柔らかめの茹で加減で、コシ、歯応えという点での主張は弱いが、ツルツル＆モチモチ食感が強く打ち出されており、咀嚼と喉越しをそれなりに楽しむ事が出来る。担々麺の麺としてはよくマッチしていると思う。
量は普通位。小ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、中央には十分な量の肉味噌が盛られる。甘めの味付けでジューシーな仕上がり。非常に美味。
他に、サヤエンドウが2つ、やや多めの刻み葱というところ。
シンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

麻辣の強烈さに驚かされたが、ベースからしっかりと作り込まれた担々麺である事は間違いなく、個人的には大いに楽しむ事が出来た。値段設定も良心的で、近場の人には重宝されそうな良店だ。