2021.02.13（土）晴れ　初訪問　13:40入店　先客2 後客1　13:43提供

新宿に用事がありタンメンを求めて若松河田駅近くの『豊華飯店』を訪問。
訪問するも昼の部は終わってしまったとの事。
しかも、本日の2/13を以て閉業との張り紙が貼ってありました・・・(涙)
悲しみを堪えて、新宿駅近くで20年程前から認識していたが未訪の当店を訪問です。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
すぐにお冷やの冷水が置かれました。
メニュー表は無く、壁に『タンメン』を確認して口頭で注文。（後清算式）
お店は店主さんと女将さんの2名で切り盛りされてました。
（店主さんが主に調理を担当、女将さんはサポートだが会計は店主さんが行ってました。）
テーブルには醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンド・ウスターソースが完備。
店内は禁煙なのが嬉しいですね〜
約3分程で女将さんから提供されました。

麺は薄い黄色の縮れ細麺。（お店の外に新宿区の吉田食品の麺箱を確認。）
茹で加減は柔らかめ。
噛むと柔らかですが、しなやかで喉越しが良好でした。
麺の性質から柔麺でも悪くないです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

豚肉と野菜は軽く炒めてからスープと合わせて仕上げる。

豚肉はバラ肉のスライス。
焦げ目は無くほぼ煮て熱を加えるので柔らかくジューシーな肉質でした。
キャベツはやや細切りでシャッキリ感が残ってました。
その他の野菜も熱が入り過ぎる事なく食感が良かったです。
野菜の量は思ったより多めで300gぐらい？
店外の写真ではキクラゲが入っているが入れ忘れか・・・

スープは塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調もしっかりと補填されて旨味に物足りなさは無い。
野菜は多く入るが塩分は強めな仕上がりでした。
油分は少なめでスッキリとした味わいです。

総評
野菜は思ったより多めでボリュームがあるタンメンでした。
新宿駅から近い場所で700円の価格は立派です。
しかし、接客は至って普通な感じでした。
ご馳走様でした。