平日の１１時半前に到着。ランチ時にこちらの前を通ると道を塞ぐように蛇行する行列ができているのに気付いた。何かと思って見ると、こちらのお店の列であった。後日近くのコインパーキングに停めてやってくると、先客２組４人。さらに列ができ、やはり蛇行行列ができた。５分前に人数確認とメニューを渡され、オーダーを聞かれた後入店。来店～店内オペレーションはしっかりされたお店だと思った。

出てきた一杯はクラッシュされたナッツが厚く敷き詰められているのが特徴的なビジュアルで、パッと見濃厚そうにも映った。別添で花椒が添えられた。スープを飲んでみるとアツアツで、ゴマとナッツの風味と甘みがはっきりとあって美味しい！軽めの醤油ベースに動物系の出汁がコクを出しており、ゴマとナッツと相俟ってはっきりとした旨みが見えている。よくいう担々麺のような辛さはほとんどないのが個性的である。甘さと香ばしさが食べ進めると旨みに感じられた。麺は細めのストレート麺で、食べているとアタック時は少し柔らかめに感じられたが、適度なコシが感じられて美味しい！結構アツアツだがすぐにのびない仕様で、スープとよく絡んで一体感があった。麺量的には標準的といったところである。具材は挽肉・青ねぎ・白ねぎ・パプリカ、スープの中に砕かれたナッツと白ゴマ。ミンチはほとんど辛さがなくどちらかというと甘さが感じられる仕様。それでも肉由来の旨みがあって美味しい。２種のねぎもいいアクセント。パプリカは彩り。ゴマは強い風味を放っており、ナッツは甘みをも出していると思った。このナッツは千葉産の落花生を砕いたモノだろうか。後半胡椒を入れると少し痺れ感と個性的な香りが出ていた。最後に卓上のラー油を入れると、ラー油そのものは結構辛い。自家製だろうか。少し入れてみたが、あまり馴染まない。何か辛さが浮いたような味わいになったので、それ以上は入れないで完食した。

ナッツからの風味と甘みがメインの味になっている一杯で、辛くなくて美味しさがわかる担々麺は恐らく初めてだと思った。ゴマの旨みも厚みがあって強いコクが見えていた。挽肉以外の具材もなく、シンプルに旨みが抽出されたラーメンだと思った。それだけ素晴らしい味わいであるが、辛さでカスタムしたい場合の味わいが少し気になった。それも個性だから仕方ないところか。オンリーワン的な一杯を食べたと思って退店した。