JR町田線古淵駅より徒歩15分程の場所にある家系のお店を訪麵。
店主は、神奈川県で人気店の寿々喜家出身らしい。
休日の14:30頃の到着で満席。外待ち4。コロナの影響で短縮営業を行っており、昼の営業が14:45までということで自分が最後でオーダーストップ。非常に危なかった。10分程で着席。
コロナ対策は、入り口に除菌スプレーがあるのと、入り口を換気しての営業で、通常カウンター12席のところを8席での営業。
メニューは、ラーメンとチャーシューメンで、今回は味玉入りのラーメンを券売機で購入。
食券を渡す際に麺を固めでお願い。10分程で着丼。
スープは、家系ならではの豚骨ベースの豚骨醤油で、前半はサラッとして非常に飲みやすくてうまかったが、後半はスープの濃度が濃く感じ、豚骨臭は全く気にならないが、醤油の尖った感と塩気がかなり高めに感じたので、もう少し薄めが好み。麺は中太の縮れ麺で、固めにお願いしたのでちょうどよい塩梅でうまい。トッピングは、チャーシュー・ほうれん草・味玉・ネギ・のり3枚。
チャーシューがホロホロで非常に柔らかいのが良い。家系のスープは、途中から卓上にある調味料を加えながら楽しむことをしているが、今回は途中からかなり濃いめに感じてしまったので、卓上のアイテムで楽しむことはできなかったのが残念。ごちそうさまでした。