Item: 家系ラーメン とらきち家
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問時期] 2021年2月上旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン
[価格] 700円
[スープ] 豚＋鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（170g位）
[トッピング] チャーシュー、ホウレン草、海苔、葱
[卓上] 行者ニンニク、無臭ニンニク、無限ニンニク、おろし生姜、刻み生姜、フライドガーリック、一味、酢、コショウ、豆板醤、マヨネーズ等

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「カニトン」が思いのほか早く終わったので、実は未訪だった「とらきち家」本家へ。
10数分歩いて11時10分着、店内9割方の入りで、出入は多く満席にはならない良い回転。
デフォの食券を買い、セルフお冷やを汲んで奥の空き席に収まる。
連食につきライスは自粛。
初回だし「王道家」のイメージもあるので、お好みは全て普通でお願いした。
3分ほどで早くもラーメン登場。

[券売機]
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[全景]
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■ スープ
ビシッとキレ味鋭どい醤油パンチ、それを円やかに包む鶏油のコクと重厚な豚骨感。
ハードパンチャーながら、やり過ぎることないバランス感は、やはり王道家に似ている。
鶏油が減る後半にかけて、徐々に豚の骨太さが増していく展開も、旨さの肝なんだよね。
王道家系での常に従い、行者にんにくと無臭ニンニク、刻みしょうがでビシッと決めた。

[スープ]
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■ 麺
王道家製、中太扁平な微ウェーブ麺。
良く出会う王道家の平打ち麺より若干扁平度が軽く、そのせいかやや太めで食感的にも強さを感じる。
スープのパンチに合わせた仕様なのか、たまたまなのか。
いずれにしても、この噛み応えならデフォ茹でで十分な気がする。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、ホウレン草、海苔3枚、刻み葱と、家系王道のラインナップ。
チャーシューは肩ロースを使っており、程よい肉感と直火燻製によるスモーキーな風味が素晴らしい。
今までの王道家系のチャーシューの中でもベストの旨さで、これならチャーシュー増しでいただきたい。
海苔はパリッと、ホウレン草も良い茹で具合。

[全景]
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[チャーシュー]
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■ 感想など
王道家の味わいを踏襲しながらも、若干だけパンチが強めに感じるのは、やはり本場の店だからか。
開店直後にもかかわらず、ブレのない一杯を堪能。
途中でライスを追加しようと迷ったが、最近ちょっと食べ過ぎなので、細やかに自粛してみた。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響、チャーシュー
・減点ポイント：

いいね (17)

2021年2月15日 07:40投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
こちらは何度も前を通ってますが、店名に
引っかかりを感じるので未訪問でした(笑)
艶々な海苔なのにライスに巻けないなんて😱

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月15日 08:13

ライス頼まなかったんですね。
副総裁から突っ込まれますよ。（笑）

mocopapa | 2021年2月15日 08:25

おはようございます☆

コチラは家系で一番行きたいお店です。
スープも見た目からめっちゃ美味しそう。
今度のお休みは神奈川方面に行く用事があるのですがもっと手前の方なので狙えず…。

ノブ（卒業） | 2021年2月15日 08:34

連食お疲れ様です😊
家系に関する造詣の深さを感じます😆

NORTH | 2021年2月15日 09:53

カニトンと此方を同日にするのが風情ありますねー。
僕が訪問した際はバランス型な印象で濃いめにすれば良かったかな、と思いましたが
最近は良い感じにパンチ力がありそうですね。
このあたり強い店が多過ぎて中々再訪できませんが、いずれもう一度行きたいです。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月15日 11:00

こんにちは。

良い連食されたとDr.KOTOさんがしみじみと語っていましたね。
王道家系は間違いない美味しさです。

glucose | 2021年2月15日 12:16

こんにちは。
メチャウマそうですね、スープのストーリー性もさすがの表現力、これに🍚なしかぁ！と一人ムンクの叫び状態でした(笑)
柏の王道家さんで麺は柔らかめの方が好みだったのでこちらも柔らかめで食べてみたいですねぇ。

塩対応 | 2021年2月15日 15:51

こんにちは。
多めの鶏油が良さそうですね〜
チャーシューも旨そうなんで、
米じゃなくてビールが欲しくなりそうです。

kamepi- | 2021年2月15日 16:20

こんにちは。
王道家系列が神奈川にあるとは知りませんでした(>︿<｡)
社長強者ですね笑

てる氏投薬中 | 2021年2月15日 17:14

どもです！
カニトンから連食はイナセですね
ここを食べたときは王道家の系譜だと知らずに食べていたので
比べながら食べているのが羨ましいですが
ややパンチアップでしたか
こちらには無限ニンニクもありあｍせんよね

さぴお | 2021年2月15日 18:19

としさん，どうもです。
濃厚系連食とはやりますね。
どうせならライスもいってほしかった（笑）

RAMENOID | 2021年2月15日 20:14

おいらもライスは自粛しましたｗ
同じく、トッピングも自粛。ここ、迷うんですよね。品目が豊富で、ゲリラ的なトッピングが出てる時もありますし。
この塩辛さで塩っぱさに引っ張られないのって、やはりベーススープの逞しさあってのもの。
一昨日の土曜10時半ごろ、柏の王道家前をチャリで通過したんですが、開店30分前（たぶん）にもかかわらず、既に20人待ち。みんな、この味が大好きなんですよね。