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訪問ハードルが高い事でも知られているこちらのお店。前に伺ったのは先代の頃なので、かなりのご無沙汰です。醤油の立ったスープは、適度な塩気で酸味もあります。じんわりと出汁の旨味を感じられ、あっさりしつつもコクは充分。麺は細ストレートで、スープの持ち上げは良いですね。茹で加減は普通でお願いしましたが、適度な硬さで歯切れも良かったです。トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、味玉、刻み玉ねぎ。チャーシューは良い塩梅の味付け。脂身のトロッとした感じと、赤身の適度な噛み応えを楽しめます。メンマはしっかりめの味付けで、柔らかめのクニュッとした感じの食感。個人的には、もう少し量を食べたいと感じるメンマでした。海苔は割としっかりとしたもので、風味はそれなりという感じ。味玉は適度な味付けで、黄身の中心が固まりきっていない位の茹で加減でした。玉ねぎは細かな微塵切りで、辛味はなく風味は良かったです。
啓太
jiro_run
トッC
Menzo
ほっけ
RAMEN-ACT2
前に伺ったのは先代の頃なので、かなりのご無沙汰です。
醤油の立ったスープは、適度な塩気で酸味もあります。
じんわりと出汁の旨味を感じられ、あっさりしつつもコクは充分。
麺は細ストレートで、スープの持ち上げは良いですね。
茹で加減は普通でお願いしましたが、適度な硬さで歯切れも良かったです。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、味玉、刻み玉ねぎ。
チャーシューは良い塩梅の味付け。
脂身のトロッとした感じと、赤身の適度な噛み応えを楽しめます。
メンマはしっかりめの味付けで、柔らかめのクニュッとした感じの食感。
個人的には、もう少し量を食べたいと感じるメンマでした。
海苔は割としっかりとしたもので、風味はそれなりという感じ。
味玉は適度な味付けで、黄身の中心が固まりきっていない位の茹で加減でした。
玉ねぎは細かな微塵切りで、辛味はなく風味は良かったです。