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このコロナ禍に本来の定休日に不定期で当日限定メニューだけでの営業をされている此方。呟きによると「煮干しスープに鴨ガラ、丸鶏、野菜スープの炊き合わせに追いしじみで仕上げます。」とのこと。煮干由来と思われる甘みも感じるスープは旨味が複層的で秀逸。小粒なシジミが8個ほど添えられており、スープにもしっかりとシジミを感じられる。折り畳まれたレアチャーシューは広げると2枚で丼を覆い尽くす程の大きさのものが2種類4枚で旨味と火の通りは絶妙。レアチャーシューの欠点でもある筋っぽさで噛み切りにくいのはまあ愛嬌か。念願の味付和え玉（鶏油）は鶏と醤油の香りがキリっと立った仕上がりで旨い。胡椒を片側に寄せることで混ぜる前に麺とタレだけの味わいを楽しめるように工夫されている（と思われる）のもニクイ。麺量は想像以上に多く、食べ終わりの満腹感はなかなかのもの。ご馳走さまでした。
二ックネーム
けＮぢ
Max
ゆずやん
しゃとる
とーんMAX
呟きによると「煮干しスープに鴨ガラ、丸鶏、野菜スープの炊き合わせに追いしじみで仕上げます。」とのこと。
煮干由来と思われる甘みも感じるスープは旨味が複層的で秀逸。
小粒なシジミが8個ほど添えられており、スープにもしっかりとシジミを感じられる。
折り畳まれたレアチャーシューは広げると2枚で丼を覆い尽くす程の大きさのものが2種類4枚で旨味と火の通りは絶妙。レアチャーシューの欠点でもある筋っぽさで噛み切りにくいのはまあ愛嬌か。
念願の味付和え玉（鶏油）は鶏と醤油の香りがキリっと立った仕上がりで旨い。胡椒を片側に寄せることで混ぜる前に麺とタレだけの味わいを楽しめるように工夫されている（と思われる）のもニクイ。麺量は想像以上に多く、食べ終わりの満腹感はなかなかのもの。
ご馳走さまでした。