今年初訪問となります、コロナ禍なかなか遠征もできない状況ですので、ご近所さん頼り。今年もよろしくお願いします。
(※写真は、海苔「海苔で今をのりきろう」を一部ずらして撮影しています)

午後7時頃、待ち客もタイミング良く、無い状態。券売機で食券を購入したあと、カウンター席に。先客4名・後客2名でした。

5分程で着丼。まずはスープをゴクリ。見た目は、ちょっと濁りのある鶏青湯醤油スープなのですが、鶏出汁、煮干、カツオ節、醤油の和のバランスが絶妙。なかなか他ではみられないアレンジです。

麺は自家製麺。ライ麦を加えた手打ち麺(加水率中程度のストレート中細麺)の熟成度も、独自で他ではあまり見られない麺。スープとの絡み・持ち上げもいい感じ。

本日のホエー豚のバラチャーシューの炙り具合はまずまず、国産豚のモモチャーシューの吊るし焼きについては、本日は若干旨味が少ない感じでした。

乾燥メンマもいい感じ。海苔は効能が書かれ、食べて殺菌するヨウ素がダントツに含まれているとのこと、味もまずまずです。

堪能しながら約5分で完食(ドクターストップのため完飲はできませんでしたが)。

今年初の「えにし」さんでしたが、納得の一杯に堪能しながら帰路に着きました。ご馳走様でした。

PS.「海苔でのりきろう」はダジャレ込みなのかな。