開店時間11時の5分程前に到着。先待ち3名後客7名。店内は適度なスペースを有し、厨房を囲むカウンターと2つのテーブル席が設けられている。殺風景な内装でそれなりの年季も感じられるが、不潔感等は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さは1～5辛から選べる。20分程待って漸く配膳された。

スープは醤油ベース。程々の量の赤い辛味油も見受けられる。
飲んでみると、辛さはそれなりというところだが、特に不満は覚えない。他の要素を楽しむ事が出来て丁度良いレベル。
ニュータンタンメンに似ているが、醤油感が基調となっている点が異なる。この御蔭で、味の密度感がより高められていると思う。塩分濃度も高めで力強さを生み出しているが、飲んでいて苦痛を覚える程では無いのが有難いところ。
出汁感が前面に出て来るタイプでは無いが、ベース部分もキッチリと作り込まれており、動物系のコク、味の厚みは十分。勿論、ニンニクがしっかりと主張し、ジャンク感と共に味の深みをもたらしているものポイント。
全体として、力強さ、良質のジャンク感を打ち出しつつ、バランスの良い味わいが形成されており文句無し。
途中から、カウンター上のおろしニンニクを加えて食べ進めた。

麺は、縮れを有する多加水の中細麺。
食べてみると、茹で加減はやや柔らかめだが、十分なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。経時的にスープを吸って太さが増すと共に、モチモチ感が強調されるようになるのも良いと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央には、店が「厚切りステーキチャーシュー」と称する大判の分厚い巻きバラ肉が乗せられる。柔らかく仕上げられており、醤油ダレによる味付けも良くて文句無しの旨さだが、脂身リッチな為、次第に口飽きが生じて来る。値段も勘案すると、再度食べてみたいとは思えないというのが正直なところだ。
溶き卵と挽肉はタップリ。後者は100g使用されているとの事で、全体のコク、旨みに大いに貢献している。
他に、少量の刻まれたニンニク、ニラというところ。

期待通り、良質のジャンク感が打ち出された一杯。最近店舗が増殖しているニュータンタンメンとも異なる味わいを、大いに楽しむ事が出来た。近場の人から大きな支持を受けそうな一店。人気ぶりにも頷けるというものだ。