自家製麺 くろ松で絶品の一杯を食べてからの連食。12:40頃の到着で結構な並びで外6人待ちに接続した。渋川の人気店のようです。まず、食券を購入する。1食目が「醤油」だったので、「塩」を選択した。麺は中細と手揉みから選べるとの事だ。「中細」を選択した。
店内は夫婦かな?2名体制だが、店内はかなり間引いての営業で、カウンター4人、テーブル4人掛けx2だ。テーブル4人掛けに1人客を通すなどオペが今ひとつで回転が悪い。人手が足らなさそうなので仕方ないのかもしれない。店内は真新しく清潔感のある開放感のある店内だ。
30分程待ってようやく席に通された。着席するや否や着丼する。
まず、スープだ。鶏の濃厚な味わいと節系の味わい。香油のコクと風味が良く合い美味い。塩加減も丁度良い。
麺は少し固めの中細ストレート麺。中は若干粉っぽく感じるかな。まぁ、個人的には硬めのバツっとした食感の好みの食感だ。スープとの絡みも良くしっかりと持ち上げる。
具は焼豚と、バラチャーシューとシナチクとカイワレと葱だ。焼豚とバラチャーシューはそれぞれ個性があり美味しい。焼豚は香ばしくバラはとても柔らかい。シナチクはかなり柔らか目の食感だった。
次回は醤油で手揉みを試したい。退店時も引き続き外7人待ちとなっていた。