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上野、中野と店のある豚山。荻窪にあるのは知りませんでした。平日11時半過ぎ、待ち無し空席ありです。5分程で着丼。ここは豚が旨いとの事で豚マシです。スープはちょい甘い感じですが、美味しい豚出汁のスープですね。ややライトではありますが旨いです。ヤサイは結構キャベツも入ったややクタヤサイ。塊アブラと一緒にガシガシ食べれますね〜ある程度食べて天地返し。麺は中太平打ち。ややウェーブ。少し加水率高めですかね。ワシワシというより、歯切れの良い感じの麺ですね。個人的には小麦感爆発の激太が好きですが、これはこれで旨いです。さて、本丸の豚。バラ肉巻いたパターンですね。1.5センチ幅ぐらいに切られていて、食べ応え有り。柔らかくホロホロかと思えば肉肉しいとこもあって、良いですね。ただ、個人的には5枚は要らなかったかな〜次は普通のラーメンで良いかも。チェーンの割にはとっても完成度高い一杯でした。味を変えずに頑張って欲しいですね。
たこすけ
ゆずやん
みっくす
たそがれクッキー
お志乃
平日11時半過ぎ、待ち無し空席ありです。
5分程で着丼。ここは豚が旨いとの事で豚マシです。
スープはちょい甘い感じですが、美味しい豚出汁のスープですね。ややライトではありますが旨いです。
ヤサイは結構キャベツも入ったややクタヤサイ。塊アブラと一緒にガシガシ食べれますね〜
ある程度食べて天地返し。麺は中太平打ち。ややウェーブ。少し加水率高めですかね。ワシワシというより、歯切れの良い感じの麺ですね。個人的には小麦感爆発の激太が好きですが、これはこれで旨いです。
さて、本丸の豚。バラ肉巻いたパターンですね。1.5センチ幅ぐらいに切られていて、食べ応え有り。
柔らかくホロホロかと思えば肉肉しいとこもあって、良いですね。
ただ、個人的には5枚は要らなかったかな〜
次は普通のラーメンで良いかも。
チェーンの割にはとっても完成度高い一杯でした。味を変えずに頑張って欲しいですね。