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80点
塩スペシャルらーめん[ラーメン/塩]
たけちゃんにぼしらーめん 調布店（東京都調布市）吉宗

「塩スペシャルらーめん」@たけちゃんにぼしらーめん 調布店の写真塩をベースに煮干し特有のビターな味わいが纏うようにアクセントとなるスープ。看板名打つ煮干しの味わいを主張することを抑え、塩と比率良く混合。一般的な纏まりある煮干しの効いた塩ラーメンと捉えられる。箸崩れするとろける豚バラも、薬味の柚子皮も付帯価値を上げる。
特徴の押し売りとならず、特徴を馴染ませ生かすことを継承する老舗ブランド。

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