2021-5杯目
🍜◎中華そば
＠麺屋丈六キーノ和歌山
〒和歌山県和歌山市東蔵前丁39
🏢キーノ和歌山 1F
🚉和歌山市駅 🚶1分
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2021/1 平日夜 初訪問

大阪の名店が店主地元の和歌山にご進出の2号店
1315到着
ほんまに駅の改札の真ん前
外待ち3人目に接続するも1～2分で入店
 
◎中華そば￥750

久しく本店もいけてないので、和歌山の地にて改めて丈六さん流高井田ラーメンをいただきます♪

東大阪高井田風、漆黒の濃口醤油ブラックスープに胡椒のパンチ
醤油がガツンと来るも黒胡椒と酸味の爽快感
実はこの初動の酸味が個人的にはネガに当たるのだが、
酸味に舌馴れすると次第に鶏ガラの出汁感が膨らんでくる
あ～これこれ😍
麺は約2x2.5mm断面の多加水中太ストレート麺
スープのパンチと旨味を小麦が更に繋ぎ体内に流れ込んでくる♪
むぅ～、旨い！
具材は、豚ロースチャーシュー、メンマ、九条ネギ
チャーシューは程よい硬さと肉の旨味が噛むだけ溢れる逸品
九条ネギが旨くついついスープを減らしてしまう