14:30頃訪問。時間の割には混雑していた。店内は広い。多数のテーブル席とカウンターが設けられており、程好く清潔にされている。多数の若い店員による切り盛りで、彼らの声が異常に大きい点が気になった。耳障りというだけでなく、衛生観念というものに強い疑念を覚えた。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。丼は小さめで、穴開きレンゲも付いて来る。

スープは、しっかりと粘度が感じられる。表層に浮かぶ真紅の辣油はタップリ。
飲んでみると、メニュー名通り、麻辣が力強く主張。中途半端さの無い鋭い刺激を楽しむ事が出来る。
芝麻醤もまた濃厚。そのまろやかさは麻辣と絶妙に拮抗。チープな甘みも感じられるが、全体としてのバランスは良好。
このようなメニューなので、ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
また、塩分濃度は適度に高めというところ。力強いキレを生み出している。
卓上の細かく刻まれたフライドガーリックを多めに加えると、実に良い味変に。特製のペースト状の辣油や、辛く味付けされた野沢菜漬も使用させて頂いた。

麺は、低加水率の白いストレート中細麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、一定レベルのコシと歯応えは残されている。ツルツル＆シコシコ食感を楽しむ事が出来るが、矢張り、もう少し硬めの方が良いと思う。クオリティ的に特に優れているという訳では無いが、この一杯に於いて、十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、適量の肉味噌はトロトロ。味付けも良く美味。
茹でモヤシ、白髪葱、小さく刻まれたニラは、味と食感の両面で良い役割を果たしている。
他に、食べはしなかったが、唐辛子が一本添えられている。

当然、チェーン店的なニュアンスもあるが、刺激的で濃厚な担々麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。それにしても、店員の衛生観念は大いに遺憾。「元気」の押し売りは止めて頂きたい。客には高齢者も少なくなかっただけに、余計に気になってしまった。その辺りは点数に加味していないが。