12月２９日（火）～３１日（木）まで【年越し限定メニュー】を提供されるというのでお伺いしました。

１６：００頃到着。先客６-７名。後客続々。ほぼ満席。

店内には後藤店主がいらっしゃり、【トウキョウベイフィッシュマンズヌードル】のユウコさん、【麵山椒】のタツヤさんも応援にいらしていてメチャメチャ豪華なメンバー！なかなか見られない光景です！

オールスター試合か！とツッコミを入れたくなるような雰囲気の中、数分で配膳終了！

まず、丼を見て驚き！　トウキョウベイフィッシャーマンズヌードルのロゴが、、。
どうやら川の先の上の丼だとこのメニューではサイズが合わないようで、急遽使用する事になったようですね。　なんかこれだけでも異種格闘技戦みたいで興奮します。　こんなこと絶対お目にかかれないし。


【スープ】
粘度がしっかりあるド乳化豚骨醤油で、豚骨の出汁感がハンパ無い感じで、塩分濃度は尖って無く、カエシも強く効かせていないチューニングですね。とてもマイルドで飲み易いド乳化豚骨醤油スープとなってます。
豚骨の後ろに甲殻類系の出汁感も感じたんですが、蟹か海老かもしくは貝類か、ちょっとアホ舌の私には判別しにくかったですが、とにかくレンゲが止まらなくなるスープです！


【麵】
自家製中太麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めな仕上がり。小麦の風味がとても良く少々歯応えがあって、ど乳化な豚骨スープにピッタリの相性だと思います。柔目な茹で加減でも良さそうですが、あえて硬めにする事で、麺の美味さと歯応えを楽しんでね～！という意図があるんじゃないでしょうかね。
とにかく美味しい麺ですわ。


【具】
チャーシュー、穂先メンマ、青葱、海苔という構成。
特にチャーシューは、大き目なサイズ感でシットリしていて噛み応えは柔らかく、肉の旨味が抜けてなく美味しいです。（川の先の上で使われているのと一緒かな？サイズ感や見た目はそっくり）

穂先メンマはかなり太目で大きいですね！先細りしているような感じじゃなく、全体が太目な感じで食べ応えがあり、やはりスープの重量感にピッタリの相性ですね。

アッという間に完食完飲、【貝注入！】（トウキョウベイに行った事がある方しか分かりませんね。すみません、、。）


【感想】
後藤店主が麵山椒のタクヤさんと一緒に作る豚骨ってどんな感じかな～～と思ってましたが、まさに庄太で提供されていた豚骨ですね！　庄太のラーメンをそのまま再現し、おそらく麺は後藤店主が作られたものなんですね！
今年お亡くなりになられた庄太の総業者、下里庄太様のラーメンが蘇えるような感じがして、なんだか心が熱くなりました。
味の方はもう言う事がありません。最高の豚骨らーめんを食べさせていただき、ありがとうございます。

尚、この限定は29日～31日まで提供してるので、食べたい方はぜひ！。
（１９：00位が品切れの目安ですが、早まる場合もあります。要チェックを）

ご馳走様でした！