※老舗そばやが提供する中華

2020年12月28日(月)10:50入店、先客3名、後客12名。
10年ぶり2回目の訪問。

由利本荘市名物そば屋が提供する中華です。
もともと明治に創業した加藤そばやがルーツで、清吉そばやになって支店が何軒かできました。
閉店した御門支店は13年前、岩渕支店は今年訪問済。
何故かどこも朝からやっていて、朝ラー文化が根付いています。

駐車場に車を停めてお店に入ると注文を受ける老人がいて、そこで先に注文をするシステム。
中華550円を大盛130円で、肉盛り230円をつけました。

中華は一種類のみ、天かすも聞かれませんでした。
ちょっと変わったようです。

ラーメン登場。
シンプルな見た目です。
スープは親鶏を煮込んだ醤油タレをカエシに使い、それをそば出汁で割ったような味わい。
基本は鶏の旨味が来ますが、そこに甘味のある醤油の味わいにそば出汁っぽさが加わり、人物像ながらも美味しい！
油は鶏油のみであっさり系。朝からもいける味わい。
カエシの強さも控えめながらもバランスはいいです。

麺は丸い断面の中ストレート、ちょいやわな茹で加減。
硬め注文もいっぱいあったのでみんなそう思っている？
中華的なコシは弱めながらも、スープとな絡みは良く美味しい！
麺量200g強な感じ。

具には鶏肉、ネギとシンプル。
親鶏は甘めな味付で、コリコリした食感が堪らない！
肉盛りはもう少し入っていて欲しいが、増して良かった。

美味しかったです。
シンプルながらも歴史も感じる味わいでした！
また来ます。