笠岡レジェンド中華そば坂本で修行した店主が独立開業。
元フレンチシェフの店主が羽釜で作る坂本イズム渾身スープ。

"澄んだスープの神髄は鶏オンリーの潔さ" がコンセプト。
ゆったり店内は明るくオシャレで居心地がとても良いすね。

デフォ醤油の並 大盛に塩と白飯のみのシンプル構成。
笠岡ソウルフードが岡山市内で食せるとは嬉しい限り。

卓上もラーメン素ダレに胡椒と一味のみ。メニュー含めた潔さ。
丁寧作業のやや年配店主と気優しい奥様の温かい接客好印象。

坂本同様親鶏ガラのみ使用し羽釜で炊き上げた渾身濃口醤油に
笠岡から取り寄せストレート麺とコリコリ親鶏並べた美し丼顔。

醤油ダレ沁みたコリコリ親鶏かしわは噛み応えジューシー設え。
風味良い斜め切りのねぎに味付け抜群薬味塗した極太メンマ。

表層キラキラ鶏油に分厚い鶏旨味ギュッと詰まった濃口醤油は
カドない円やかな醤油ダレ風味と甘味感じるコク深仕立て。

啜り心地良いエッジ効かせた本家と同じ丸新麺業ストレート麺は
啜るたび濃口鶏出汁に小麦薫り感じる軽快ツルパツ食感。

厚めキラキラ鶏油に老鶏旨味溢れる笠岡ラーメンに舌鼓。
坂本イズム承継された王道麺にコリコリかしわも最高でした。

ごちそうさまでした。