１２月某日、昼、本日はクリスマス。子供たちも大きくなり、最近は何の感慨も無い日となってしまった中、諏訪から駒ヶ根への巡回時に、チームが別なのでこのところ会えていない我が社の爺やと久しぶりの昼メシを約束。突撃したのはこちらの店。

かつての伊那担当時代、こちらの「あんかけ焼きそば」を目当てに、ある時期ほぼ週一の突撃をかけていた中華料理店。麺類のメニューは豊富なのであるが、どーしてもこちらでイッテしまうのだ。

１２：５０着、先客１０名くらい、２人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。早速メニュー表検討、ここはやはり件の“やわ焼きそば”（７００円税込）を「大盛り」（１５０円）で注文、爺やは「かた焼きそば」で追随する。

今回もグレるの必至であるが、私のあんかけ焼きそば史上、５本の指に数えられる品なので敢えて書き記す。今年は結局コロナで毎年爺やと行っていた恒例のハマスタ観戦も出来ず仕舞いとなったが、来年は行きたいもんだ、などと話しているうち待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、野菜類（ハクサイ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、キクラゲ）の入った餡かけが、柔らかい焼きそば麺にかかっている。

麺に餡を良く絡ませてからガシッとイク。トロミがやや強めのあんかけの餡は、ガラスープをベースにおそらく薄口醤油あたりで味を調えているのだが、一緒に炒められた肉や野菜類の旨味も閉じ込めてある。そのあんかけの塩分濃度は適宜で、素材の旨味と薄口醤油の旨味が重なりシンプルな旨味を形成している。課長のウマミも程良く効き、変に甘味が無いのが私の好み。これが香ばしい焼き麺に絡むと最高の焼きそばの味わいになるのである。実に美味いあんかけである。

麺は断面四角でちぢれのある中細の中華麺を、軽く蒸してから焼いた麺。やや多めの油で焼かれておりカリカリの部分と、柔らかめのゴワゴワとした部分の食感が実にイイ。これがやや強めのトロミあるあんかけと交わると実に美味いのである。こちらの麺の大盛りは定番だ。

具の豚肉はバラ肉で、柔らかくて美味い。野菜類ではハクサイがメインでサクサク、シャキシャキの食感が良く実に美味い。モヤシもシャクシャク。タマネギ、ニンジンは炒められて甘味がある。ピーマンも美味い。キクラゲは柔らかキョトキョトの食感。いつもながらに野菜がタップリ食えるのがイイのだ。

もちろん完食。クリスマスの伊那で我が社の爺やと共に昼メシに突撃したこちらの店での「やわ焼きそば」。それは片栗粉で肉や野菜類をやや硬めに閉じられた薄口醤油ベースのあんかけを、カリカリ、ゴワゴワの蒸した焼き麺に掛けた私的逸品。シンプルな味付けながらも、野菜類がたっぷりと食え、私的には人生で一番たくさん食っているあんかけ焼きそばであるが、全く飽きる事が無い美味さがある。オヤジ二人で最高のクリスマスの食事が食えた、、、