２月某日、昼、本日は駒ヶ根～諏訪～岡谷～塩尻の巡回。駒ヶ根から諏訪に向かう途中、我が社の爺やから「昼メシを食うので来い！」との連絡があり、伊那で落ち合い突撃したのはこちらの店。

豊富な麺類を始め、飯類、一品料理をお手頃価格で提供している中華料理店。かつての伊那担当時代にほぼ週一で突撃し、３０年以上前の初突撃時に食った「あんかけ焼きそば」にハマり、このメニューばかりのヘビロテしていた店である。

１３：０５着、先客７名、二人してテーブル席に着座、後客６名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）を検討、「あんかけ焼きそば」でもいつも「やわ焼きそば」がメインであったが、ここはかつて一度だけ食った事のある“かた焼きそば”（７００円税込）を「大盛り」（１５０円）でイク。

爺やもこの「並」で続く。それにしてもこちらの店、ほぼ５年ぶりの突撃であるが、メニュー表は新調なった価格がほとんど変わっていない。相変わらずの良心的価格で提供されているのが好感持てる。麺類の種類も多いので近くにあれば足繁く突撃するのに。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、ハクサイ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、マッシュルーム、シメジ、キクラゲの入った餡かけが、硬い揚げ麺にかかっている。

麺に餡を良く絡ませてからガシッとイク。片栗粉でのとろみがやや硬めが良好な餡のベースは、ガラだしスープと醤油味がメイン。その塩分濃度は丁度良く、一緒に炒められた肉や野菜の素材からの旨味が絡まり、塩味が丁度イイ塩梅。課長も程よく効き、甘味が排されているのが私的好みで、薄口の醤油味と素材の旨味が奏でる味わいが何とも私の好みとピタリとシンクロする。これ、実に美味い餡かけである。

麺は断面四角のちぢれのある揚げ麺。こちらの「やわ焼きそば」とは違い、油でやや強めに揚がり、硬めのカリッカリッとした食感がイイ。強めに揚げてある焦がしのライトビターな味わいがあり、このハードな硬めの食感と、ライトなビターさを伴った揚げ麺のテイストが、薄口の醤油餡かけと交わる味わいがまたイイ。そして終始硬めの食感がキープされるのもイイ。実に美味い揚げ麺である。「大盛り」の麺量も丁度イイ。

具の豚肉はバラ肉で柔らかくて美味い。野菜類ではハクサイが大勢を占めているが、サクサクとした食感が美味い。タマネギ、ニンジンは、共に甘味がある。ピーマンは中華焼きそばには珍しいがこれもイイ。マッシュルーム、シメジのキノコ類も味わいあり。キクラゲの柔らかキョトキョト食感もアクセント。兎に角、好みの野菜がタップリあるのがイイのだ。

もちろん完食。駒ヶ根から諏訪に向かう途中で、我が社の爺やと共に突撃したこちらの店での「かた焼きそば」。それは好みの野菜たっぷりの醤油ベースの餡かけを、いつもの「やわ焼きそば」とは違って、硬めに揚げたハードなカリッカリッとした食感と、ライトビターな揚げ麺を絡めてイク一品。麺の好みとしてはやはりオイリーでカリカリ柔らかな「やわ焼きそば」の方が好みであるが、ライトビターなハードな揚げ麺のテイストもなかなか。取りあえず次回の機会には「やわ焼きそば」でイッテみたい、、、