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12/12（土）12：02 前0後2 蘊蓄によると動物系＋魚介とあるが、コクは控えめで醤油だれの主張も見ためほど強くなく、正直薄く感じる。ラードは不使用？湯気がもうもう立っていた。菅野製麺の中細ストレート麺。八王子系にしては、加水が低い感じはなく、中程度の加水率だろうか、割合しなやかな腰の麺。具はメンマ。刻み玉ねぎ。海苔。豚は脂身が少しついたもので、ばらける崩れ方。柔らかめの歯ごたえと、標準的な味付け。下振れに出会ったのかもしれないので、次回は出来の良いときに改めて試してみたい。
なまえ
ぷーにゃん
総合食品メーカー
nga
NSAS
蘊蓄によると動物系＋魚介とあるが、コクは控えめで醤油だれの主張も見ためほど強くなく、正直薄く感じる。ラードは不使用？湯気がもうもう立っていた。
菅野製麺の中細ストレート麺。八王子系にしては、加水が低い感じはなく、中程度の加水率だろうか、割合しなやかな腰の麺。
具はメンマ。刻み玉ねぎ。海苔。豚は脂身が少しついたもので、ばらける崩れ方。柔らかめの歯ごたえと、標準的な味付け。
下振れに出会ったのかもしれないので、次回は出来の良いときに改めて試してみたい。