秀逸なベーススープにしっかりと辛味を効かせ、具材の相性も考えられた一杯だった～！の巻

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2月中旬の週末、夜に訪問。先客10名、後客5名。

好みの限定を食べにこちらへ。
各店舗共通のポイントカードも貯まりました。
店員さんにポイントカードでの
本メニューオーダーが可能かを訪ねるお可能とか。
基本のむじゃぎそばより、
80円お高いのに有難いです。
仕切りの施されたカウンター席へご案内。

少し待って、右奥から着ラー。
それではスープから。
辣油のコクに適度な塩気、
程好い魚介と動物系にピリッとした辛味も有り。
基本の鶏白湯より、
煮干しが控え目で白湯スープも
豚感があるようにも錯覚します。
色のない部分ですが、確りと辛め。
しかし、ベースの旨味はとても確りとしています。
いきなり、レンゲが止まらなくなります。
むじゃきそばのスープをベースに
自家製辛味スープや特製辣油を加え、
旨味のあるスープのなかに
しっかりと辛さも感じられる一杯です。とか。

次に麺を。
麺は低加水の中太縮れ麺。
スープを適度に拾い、
良質な小麦感のある張りと粘りとコシ。
麺も美味しいです。
麺量は体感170g程度。

具はチャーシュー、味玉、
モヤシキャベツ挽肉、刻みニンニクです。
バラ巻きチャーシューは、肉の旨味が充分。
脂身はもう少し多くて良いかも。
でも、今回限定使用のチャーシューも旨いです。
味玉は味付けが良く、黄身が半ジュリー状。
ニンニクはマストです！
とあるが、初動ではそうかな？
でも、結果的にはマストです。
モヤシキャベツは赤くなっているのが、そそります。
クタクタでスープとの馴染みも良く。

辛味は蓄積していくので、
初動では余裕の辛さでしたが、終盤は少しヒーハー。
終盤は底に沈んだ挽肉らをサルベージ。

あっという間に完食。
秀逸なベーススープにしっかりと辛味を効かせ、
具材の相性も考えられた一杯でした。
また、すぐに食べたくなりそう。
採点はポイントカード無料＋１。
ご馳走様でした。