１１月２８日（土）１４時過ぎに訪問。

この日は喜元門さんへ伺い、お次は三代目さんへ。
お昼のピークを過ぎていますが、まずまずの盛況ぶりですね。
券売機待ちで若干待ったものの、すぐに食券も購入出来ました。
カウンター席へ案内され、配膳をまちました。
男女４人での切り盛りで、相変わらず心地の良い接客ですね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏の白湯タイプ。
魚介も合わせられた濃厚系のタイプですね。
むじゃきそばのスープがベースになっており、そこへ海老風味が。
ベーススープがしっかりとしてるので、相乗効果が出ていますね。
海老の感じも程よく、おいしく仕上げられています。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減やや固めで、噛み応えのある風味の良い麺ですね。
濃厚系のスープもしっかりと受け止めてくれています。
麺量は１６０ｇ。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、小エビ、刻み玉葱、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプと
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豚の低温系タイプ。
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鶏の低温系タイプの３種類。
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枚数も充実しており、三代目さんのチャーシューもハイクオリティですね。

味玉はややしっかり気味のゼリー状タイプ。
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メンマは極太のタイプで、
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小エビが風味付与にも貢献していますね。
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濃厚系スープには玉葱が合いますね。
万能ねぎものせてくれています。
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おいしくいただき完食です。
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鶏と魚介の濃厚系＋海老風味なおいしい一杯でした。
チャーシューも満足で、接客も良く、心地良くお店を後にしました。
味噌ラーメンは、麦味噌と命名されており、次回いただいてみたいと思います。


今年頂いたチャーシュー　６５０枚／２６６杯
今年頂いた唐揚げ　４４３個


ごちそうさまでした。