2020-208杯目(11月23杯目)
🍜⭐背脂まぜそば
＠Sagamihara欅～HANARE～
〒神奈川県相模原市南区松が枝町24-15
🚉小田急相模原駅 🚶2分
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2020/11 平日昼 初訪問

Sagamihara欅さんの2号店
地鶏と魚介スープ押しの本店に対しこちらは背脂＆豚骨清湯スープ押し
昼しかやってないから永遠に行けない店認定していたが、
珍しく海老名に出張が入りこちらが射程圏に♪
やった～♪

発注リスト
⭐背脂まぜそば￥700
・炙り焼豚丼￥250
・スープ￥100
＜合計￥1050＞
 
TRY新人まぜそば6位の逸杯
どうせライスダイブしたくなるやろからチャーシュー丼も発注
まぜそば用小スープもあったのでこれも発注

具材は、卵黄、黒豚背脂、欅チップ燻製のブロックチャーシュー、ニラ、ネギ、紫キャベツスプラウト、メンマ
別皿に自家製辣油
自家製の麺は約2x2.5mmを基本とし様々な断面形状の手揉み縮れ麺
背脂のワイルドな甘味コクをたまり醤油ダレがぎゅっと引き締める
欅でスモークされたチャーシューが絡み絶妙の大人の塩梅で食が加速させられる！
無化調でありながらジャンキーに振り切ったと言われるだけあって、飾らない純粋な旨味がど直球に来る感覚
自家製辣油入れると上品さを感じる辛味パンチ
途中からはスープで和えつけ
一旦清らかスープにリセットされるも、
まぜそばの味が徐々にスープに移り、迫り来るパンチはドキドキしちゃう😍
液体に溶けることで更に辛味も躍動
最後は焼豚丼ダイブ
燻香とパンチが上から下から何Pやこれ？
激ウマヽ(^◇^*)/