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12月上旬、休日横浜へ。この日の狙いは椎茸そば。

上野東京ラインで横浜へ、そこから根岸線で関内下車。
最寄り駅は阪東橋なのですが、連食予定なので歩ける距離は歩く作戦です。

関内駅から徒歩で15分くらいです。
途中、関内二郎の前を通ると、並びが50人位(@￣□￣@;)！！
そして到着が11:24．　【中華料理 錦珍楼】

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なぜこの店に来たか。それは半年前にさかのぼります。

店舗建て替えで1年半ぶりにオープンした根津の【中華料理オトメ】に伺って【椎茸そば】のレポをTweetしたら、森やの林店主から下記の返信をもらいました。

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との事でこちらを訪問なんです。　あの森やの林店主が美味しいというのだから。。。
到着時先客6人。店内入って左手の厨房前にカウンター席が8席くらい。
あとはテーブル席が結構ありますね。

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店員さんは厨房に男性2人、ホールは女性一人でしたが後でもう一人登場。
大陸系のお店のようで店員さん同士の会話は中国語。

空いているテーブル席に着席し、女性店員さんに「椎茸そばお願いします」とオーダー。
卓上グッズは、醤油、酢、辣油、胡椒、辛子。

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卓上には、今月の定食が書かれています。中華屋さんですね。(*^-^*)

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そして5分くらいで着丼です

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醤油ベースのスープに、椎茸、タケノコ、青梗菜がこれでもか！というように乗ってますがこれらは餡かけ仕立て。
中華鍋をふるっていたのは店主さんらしい50代後半～60台前半の男性で、もう一人は息子さんかな。
家族経営のようですね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープはアッサリ鶏ガラメインのスープなんですが、椎茸からエキスがあふれ出していて、椎茸の旨味がガッツリ味わえるスープですね。
ベースのスープは、あえてあっさりさせているんでしょうね。
椎茸好きには堪らないスープですよ。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!　

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カエシの醤油は控えめで、香味油は炒め油のようです。

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麺は中細の汎用麺ですが、町中華を食べ慣れるとこれもこれでいいんです(笑)
茹で加減、やや柔らかめでムニュっとした食感も悪くないですね。

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それにしてもこの具材の多さは半端ないですね。
椎茸は冬菇を戻して削ぎ切りにしたものが30個くらいはあったでしょう。
食べても食べても下から出てくる感じで、正直、量が想定以上に多かったので連食は無理かなと思いました。(^_^;)

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生の椎茸と異なり、冬菇を戻したものはニュルっとした食感で旨味が強いですよね。
生シイタケを使用する椎茸そばも好きですが、うまみは冬菇に軍配ですね。
｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　　　

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この冬菇を戻した食感は、火を入れたアワビに似ています。
なのでこの食感も好きなんですよね。アワビもタベタヒ(笑)

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麺量は150g位だと思いますが、餡の量は1.5倍くらいありそうで、麺を食べ終わってから、椎茸、タケノコ、青梗菜をどれだけ食べた事やら。
固形物は完食し、スープはお残し。このスープ持って帰りたかった(笑)

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お会計をし退店。これが730円ってコスパ凄いですね。でも腹パン。
とりあえず、2軒目予定の店舗方面へユックリ歩き出します。
ご馳走様でした。ヾ(o´∀｀o)ﾉ