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【スープ】品名通りのスープなわけだが、ベースの動物系は重くなく程よい旨味とやや強めの甘みを感じさせる。カエシもたまり醤油のような甘みを感じさせるも、やりすぎ感はなく飲みやすい。それが既にスープに溶け込んでる背脂と生姜とベストマッチで、シンプルに旨さを感じる病みつきスープ。【麺】平打ちの中細麺。平打ちだがちょっと厚みはあり、もっちりした弾力がある。もやしなどのシャキシャキ系具材との食感のコントラストが良い。【具】チャーシューは、八角？などの香辛料がきいた昔ながらといった味付け。程よくほろほろで美味。メンマも同じく、どこか懐かしい味わい。たけのこの味がやや強め。海苔はしっかりめ。青ネギともやしはシャキシャキフレッシュでスープや麺と実によく合う。近くにあったらちょいちょい通うなあ〜。午後人に会うからニンニクは試さなかったのが惜しい。
jamiraさん、こんにちは。 こういうガッツリ系だとニンニクは定番ですが、 あえて生姜オンリーというのも良さげですね。寒い季節に身体を暖めてくれそうです。
ぬこさん、コメント有難うございます。 券売機の左上は確かやっぱりニンニク背脂醤油ラーメンでしたが、この生姜背脂も満足度は高い仕上がりでした！ 意外と他には見かけない組み合わせな気がしますが、もし横浜市内にあったらちょくちょく通いたくなる癖になる味でした。
jamira
kaz-namisyusa
ぬこ＠横浜
eddie
はれれるや
ひぐま
【麺】平打ちの中細麺。平打ちだがちょっと厚みはあり、もっちりした弾力がある。もやしなどのシャキシャキ系具材との食感のコントラストが良い。
【具】チャーシューは、八角？などの香辛料がきいた昔ながらといった味付け。程よくほろほろで美味。メンマも同じく、どこか懐かしい味わい。たけのこの味がやや強め。海苔はしっかりめ。青ネギともやしはシャキシャキフレッシュでスープや麺と実によく合う。
近くにあったらちょいちょい通うなあ〜。
午後人に会うからニンニクは試さなかったのが惜しい。